Цитата сообщения Лилёша Даже не думала, что тыква бывает такой вкусной - готовим тыквенные булочки



Вам нравится выпечка из тыквы? Давайте сегодня приготовим солнечные тыквенные булочки!
Булочки получаются вкусными, мягкими, в меру сладкими. Сверху их можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью (я сделала из сметаны и той же пудры).

мука – 300 гр.
дрожжи – 1 чайная ложка
сахар – 100 гр., для сластён можно положить больше сахара
тыква – 250 гр.
соль – щепотка
молоко – 50 мл.
сливочное масло – 50 гр.
для начинки:
сливочное масло – 100 гр.
сахар – 2 столовых ложки


Тыкву очистить от кожуры, вынуть косточки, порезать кубиками и потушить до готовности. Можно, конечно, и запечь в духовке. Но я тушила на сковороде, примерно минут 15.
Готовую тыкву остудить (до комнатной температуры) и измельчить в пюре. Я делаю это блендером.
К тыквенному пюре добавить молоко комнатной температуры, растопленное масло, соль, сахар, дрожжи. Перемешать.
Постепенно просеивать муку и замешивать тесто. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в ингредиентах. Смотрите по консистенции! Тесто не должно липнуть к рукам.
Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на час. Оно должно подняться в два раза. Можно оставить его рядом с батареей или убрать в духовку, включенную на 50 градусов.
Вот такое тесто после того, как поднимется.
Готовое тесто обмять. Отщипнуть небольшой кусочек (размером с ваши формочки) и раскатать как можно тоньше.
Смазать растопленным сливочным маслом с сахаром и свернуть в рулетик.
Ножом сделать надрезы вдоль рулета (примерно 3-4 штуки).
Свернуть рулет в улитку, положить в форму срезом вверх. Я использую силиконовые формы для маффинов, вот такие.
Тоже самое проделать с остальным тестом
Выпекать булочки в разогретой духовке t 180° С. примерно 35 минут.
Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью
Вот такие красивые и яркие наши булочки получаются в разрезе!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото