Постные продукты для Поста




В пост, как известно, нельзя употреблять продукты животного происхождения. Сегодня современные предприятия предлагают широкий ассортимент постных продуктов, которые заменяют нам привычные. В список этих продуктов входят молоко, сыры, майонез, бутербродное масло, паштеты.

Майонез

Постный майонез изготовлен из соевого белка, растительного масла, эмульгаторов, воды, уксуса. В постном майонезе содержание жира всего 15%. В домашних условиях постный майонез тоже можно приготовить. В качестве загустителя выступить могут любые орехи.
Майонез на основе грецких орехов
Чайную чашку очищенных орехов нужно подсушить в духовом шкафу и смолоть в кофемолке, добавить 2 столовые ложки овощного бульона или воды, размешать. Затем добавить по вкусу сахар, соль и 1 чайную ложку французской горчицы. Далее массу следует вбить миксером, постепенно вливая растительное масло, пока соус не станет белым и пышным. Масла понадобится приблизительно 1 ½ стакана. Затем влить по вкусу белый виноградный уксус или лимонный сок и добавить пропущенный через пресс чеснок (одна долька). Майонез готов.

Молоко

Постное молоко производители предлагают приготовленное из сои. Такое молоко является одним из наиболее важных соевых продуктов. Необычность его состоит в том‚ что не существует жестких стандартов‚ нормирующих содержание в нем белка‚ жира‚ сахаров‚ витаминов или ароматизаторов. Его состав варьируется в зависимости от требований рынка. Например, в зонах умеренного климата, где соевый напиток является в определенной мере альтернативой коровьему молоку‚ он имеет аналогичный состав‚ в жарких регионах‚ где он продается в основном как освежающий напиток‚ он содержит меньше белка и жира. При производстве соевого напитка в него добавляют соль‚ масло‚ стабилизаторы и ароматизаторы в разных количествах. Иногда его даже смешивают с фруктовыми соками и другими напитками.
Приготовить соевое молоко можно и в домашних условиях. Для этого взять 100 грамм хорошо очищенных соевых бобов. Промыть их в холодной воде до тех пор, пока вода не станет совсем прозрачной. Затем бобы залить холодной водой и оставить на сутки, бобы должны впитать всю воду и набухнуть. После этого их растереть, добавив немного воды. Полученную смесь, которая должна иметь консистенцию сметаны, переложить в глубокую посуду, добавить 4,5 литра холодной воды, 15 грамм сахара, немного соли.. Массу отстаивать 4 часа под закрытой крышкой, за это время ее необходимо перемешать несколько раз. Потом процедить и слегка отжать. Полученную жидкость прокипятить 15 минут, после чего молоко готово для употребления в пищу.
Похожим способом можно приготовить молоко из миндаля. Для этого Пол стакана орехов залить кипятком и очистить от кожицы, положить в блендер и измельчить. Смешать с одной столовой ложкой сахара и такой же ложкой меда. После залить стаканом крутого кипятка и отставить в сторону на пару часов. Далее процедить через мелкое сито или марлю. Жмых снова залить кипятком, процедуру повторить. Смешать обе смеси и по вкусу добавить сахар. Молоко готово.

Творог

На прилавках магазинов можно встретить творог или его еще называют сыр. Это тофу, его изготавливают так же, как и молоко, из сои. Удивительно полезный продукт! Вот, например, в китайской кулинарии тофу играет ту же роль, что мясо и молочные продукты в других национальных кухнях. Любой китайский повар знает, как приготовить большое разнообразие восхитительных блюд из этого шелковистого белого творога. Тофу добавляют в салаты, запекают овощи, смешивают в горячих блюдах с крупами, лимонным соком, соевым соусом и зеленью.

Мясо

Ложное (соевое) мясо очень популярно на востоке, в вегетарианских ресторанах и храмовых кухнях Китая и Тайваня. Соевое мясо производится методом экструзионной варки теста из обезжиренной соевой муки или соевого шрота и воды. Полученная масса губковатой консистенции измельчается и затем сушится. В зависимости от измельчения теста в процессе производства кусочки соевого мяса могут иметь разные формы и размеры, например: фарш (гранулированное), хлопья, гуляш, отбивные, кусочки кубической или продолговатой формы. Соевое мясо, как правило, продаётся в сухом виде, и имеет срок хранения около 1 года. Приготовленное соевое мясо может храниться в холодильнике не дольше трёх дней.

Паштеты

В состав подобных паштетов для поста входят: масло растительное, вода, белок соевый, соль, сахар, регулятор кислотности, загуститель, экстракты пряностей и натуральный краситель. В качестве добавок выступают лук, чеснок, грибы и др. Паштеты едят с хлебом, овощами и крупами. Подобные паштеты без добавления консервантов и красителей можно приготовить дома из фасоли, турецкого гороха, орехов, грибов и т.д.

Паштет из фасоли

Фасоль замочить на ночь, отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, фасоль взбить в блендере с добавлением чеснока, соли, пряностей и растительного масла. По желанию добавить в паштет обжаренные грибы.

Ингредиенты для "Гречневый суп с шампиньонами"
•Крупа гречневая — 3 горст.
•Шампиньоны (крупные) — 3-4 шт
•Морковь — 1 шт
•Помидор — 1 шт
•Картофель — 2 шт
•Лук репчатый — 1 шт
•Масло растительное (для жарки)
•Чеснок — 1 зуб.
•Приправа (Вегета или соль по вкусу)



Рецепт "Гречневый суп с шампиньонами"
Лук и чеснок нарезать мелко и пожарить на растительном масле.


Морковь нарезать полукольцами и добавить к луку.


Добавить мелко нарезанные шампиньоны.


Натереть помидорку на терке и добавить к овощам.


Влить горячей воды. Довести до кипения.


Добавить нарезанный кубиками картофель. Если вы не используете приправу Вегета, то добавьте соли.


Гречневую крупу промыть в холодной воде и отправить следом за картофелем.


Когда картофель и гречка сварятся, для усиления вкуса добавляем Вегету. Можно заменить на соль, но я люблю эту приправу. Супчик готов!


Поститесь на здоровье и во Славу Божью!!!

Полезное овощное пюре, прекрасная альтернатива привычному картофельному.
Состав:
4 крупных клубня картофеля
500 гр. брокколи (можно взять замороженную)
500 гр. зеленого горошка (можно взять замороженный)
20 гр. сливочного масла
1 ст.л. горчичного масла
соль по-вкусу
смесь пяти перцев по-вкусу
Приготовление:
Картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Выложить картофель в кастрюлю, залить кипятком и поставить на огонь. Варить до готовности картофеля.
Добавить в кастрюлю порезанные соцветия брокколи и зеленый горошек.

Проварить еще десять минут.
Слить воду с овощей, добавить соль, смесь перцев, сливочное масло и горчичное масло.

При помощи картофелемялки слегка размять овощи (полной однородности добиваться не стоит).
Подавать пюре в качестве гарнира.
Если вы хотите получить постное блюдо, просто не добавляйте сливочное масло

Меню второй недели Великого Поста
Примерный список блюд для питания по время Великого Поста.

1 день второй седмицы (понедельник):
Завтрак: Салат из моркови, яблок и авокадо.
Ингредиенты: 2 яблока, 1 авокадо, 1 крупная морковь, сок 1 лайма, соль по вкусу.
Приготовление: яблоко помыть и нарезать. Авокадо помыть, снять кожицу, порезать на небольшие кусочки. Морковь очистить, помыть, просушить и натереть на терке. Все смешать, добавить сок лайма и соль по вкусу.

Обед: Похлебка с репкой.
Ингредиенты: 2 репы средней величины, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, зелень.
Приготовление: репу и морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке. Луковицу почистить, помыть и нашинковать. Овощи сложить в кастрюлю, довести до кипения и поварить на медленном огне. В готовую похлебку добавить соль и перец.

Ужин: Вареники с картофелем и грибами.
Ингредиенты: 3 стакана муки, половина стакана воды, 8 крупных картофелин, 300 грамм сушеных грибов, соль и перец по вкусу, зелень.
Приготовление: смешать воду с мукой, замесить крутое тесто, дать ему постоять 30 минут. За это время почистить и отварить картофель. В отдельной кастрюле замочить, а потом отварить грибы. Приготовить из готового картофеля пюре. Отварные грибы мелко порезать. Смешать картофельное пюре с грибами, добавить соль и перец. Из теста и начинки сформировать крупные вареники, отварить их воде и подавать с нашинкованной зеленью.

Готовим клюквенный морс с медом. Для этого клюкву перебираем, промываем, обдаем кипящей водой. Ягоды разминаем и выжимаем сок, отжимки заливаем горячей водой, варим 5 минут и процеживаем. Отвар соединяем с соком, добавляем по вкусу мед.

2 день второй седмицы (вторник):
Завтрак: Гречневая каша с корицей и медом.
Ингредиенты: 250 грамм гречневой крупы, 2 стакана воды, 2 столовые ложки меда, щепотка корицы.
Приготовление: в кипящую подсоленную воду добавить промытую гречневую крупу и корицу. Варить до запустения. Добавить мед, все перемешать и варить до готовности. Затем кастрюлю укутать, закрыть крышкой и оставить упревать кашу на час.

Обед: Картофель с орехами и гранатом.
Ингредиенты: 1 гранат, 3 средних картофеля,1 пучок зеленого лука, половина столовой ложки измельченных грецких орехов, 4 зубка чеснока, соль.
Приготовление: картофель очистить и отварить, порезать кубиками и уложить горкой. В ступке смешать зерна граната, нашинкованный лук, чеснок, соль и измельченные грецкие орехи. Полученным соусом полить картофель.

Ужин: Каша по-монастырски.
Ингредиенты: половина стакана перловой крупы, изюм, мед, вода.
Приготовление: перловую крупу промыть и отварить до готовности. Изюм замочить и добавить к каше. Заправить по вкусу медом.

В качестве напитка готовим лаймовый фреш. В стакан минеральной воды отжимаем сок одного лайма, добавляем свежую мяту.

3 день второй седмицы (среда):
Завтрак: Каша пшенная с курагой и тыквой.
Ингредиенты: 1 стакан пшена, 50 грамм кураги, 200 грамм тыквы, мед по вкусу.
Приготовление: пшено промыть, залить холодной водой и поставить на умеренный огонь. Тыкву очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде. Курагу мелко порезать. Отварную тыкву протереть через сито, положить в кашу. Добавить нарезанную курагу и заправить медом.

Обед: Суп с зеленым горошком.
Ингредиенты: половина банки консервированного горошка, 3 средние картошки, 1 крупная морковь, 1 луковица, зелень, маленький кочан цветной капусты, соль и перец по вкусу.
Приготовление: картофель очистить и порезать кубиками, морковь помыть, очистить и натереть на терке. Цветную капусту разобрать на кочешки, нашинковать. Лук очистить и мелко порезать. Все овощи опустить в кипящую воду и варить 15-20 минут. В конце варки добавить зеленый горошек, посолить, поперчить. Подавать к столу с зеленью.

Ужин: Рис с апельсиновыми дольками и ревенем.
Ингредиенты: 4 столовые ложки риса, 1 столовая ложка меда, щепотка корицы, 2 апельсина, 400 грамм черешков ревеня, 4 столовые ложки сахара, соль по вкусу.
Приготовление: черешки у ревеня очистить от кожицы, нарезать кубиками и отварить в воде с медом, солью и сахаром. Отваренный ревень протереть через сито, отвар процедить. Рис замочить в холодной воде, затем процедить. Отвар ревеня вскипятить, сварить в нем рис. В конце добавить щепотку корицы. В тарелку выложить рис, на него ревеневое пюре, сверху дольки апельсина.

В качестве напитка готовим яблочно-смородиновый чай. Для этого в чашки раскладываем мелко нарезанные яблоки, промытые и подсушенные ягоды смородины, засыпаем ложкой сахара и оставляем на 30 минут. Заливаем смесь кипятком и даем настояться.

4 день второй седмицы (четверг):
Завтрак: Салат из яблок с вишней и орехами.
Ингредиенты: 4 столовые ложки вишни без косточек, 3 столовых ложки измельченного фундука, 4 средних кислых яблока, 4 столовые ложки сахарной пудры, щепотка ванилина.
Приготовление: яблоки помыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Добавить измельченные орехи, вишню, сахарную пудру и ванилин. Все тщательно перемешать.

Обед: Грибная солянка.
Ингредиенты: 35 грамм сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 2 картофелины, 1 свежий помидор, 4 крупных маслины, 1 морковь, 4 ломтика лимона, зеленый лук, кусочек корня сельдерея, 1 соленый огурец, соль.
Приготовление: Грибы замочить в холодной воде на час, порезать на кусочки, а затем поставить на огонь и варить 15-20 минут. Морковь и картофель почистить, нарезать на кубики, добавить в грибной бульон. Нарезать маслины, огурец, сельдерей и помидор, добавить в солянку. В готовый суп положить по ломтику лимона, украсить зеленью.

Ужин: Салат из помидоров с чесноком и сухариками.
Ингредиенты: 4 крупных помидора, 2 зубчика чеснока, чайная ложка 3% уксуса, зелень петрушки и укропа, 75 мл томатного сока, пучок зеленого лука, черный молотый перец, соль.
Приготовление: помидоры помыть, нарезать дольками, лук – тонкими колечками, смешать. Чеснок растереть с солью, добавить уксус, поперчить, посолить, смешать с томатным соком. Полить получившимся соусом салат, добавить постные ржаные сухарики.

В качестве напитка готовим зеленый чай из листьев малины, клевера и зверобоя. По одной столовой ложке трав заливаем кипятком. Даем настояться, добавляем по вкусу мед.

5 день второй седмицы (пятница):
Завтрак: Салат из сладкого перца с маслинами.
Ингредиенты: 10 маслин без косточек, 2 стручка красного сладкого перца, сок половинки лимона, пучок зелени (лук, укроп), веточки петрушки для украшения, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление: перец, помидоры и маслины порезать, посолить и перемешать. Нашинковать зелень и чеснок. Все смешать, заправить лимонным соком, украсить веточками петрушки.

Обед: Чечевичный суп.
Ингредиенты: 400 грамм чечевицы, 1 морковь, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, красный перец, соль по вкусу.
Приготовление: чечевицу перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде с двумя зубчиками чеснока. На сковороде припустить лук в томатной пасте. Н терке натереть морковь, картофель очистить и порезать кубиками. Овощи положить в бульон. В конце варки добавить лук в томатной пасте. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Ужин: Закуска из баклажанов и перцев.
Ингредиенты: 1 баклажан, 1 луковица, 2 помидора, 2 сладких зеленых перца, 1 корень сельдерея, 8 крупных маслин, соль и сахар по вкусу, черный перец, 1 столовая ложка уксуса.
Приготовление: баклажан нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости. В глубокую сковороду положить нарезанный четвертинками сладкий перец и потушить в небольшом количестве воды, добавить порезанный помидор, сельдерей, луковицу, маслины, баклажаны. Все перемешать, посолить, добавить по вкусу сахар, перец и уксус.

Готовим чай с шиповником и смородиной. Для этого измельчаем плоды шиповника, заливаем водой и отвариваем в течение 3-х минут. Доводим до кипения и завариваем чай. По чашкам раскладываем ягоды черной смородины, добавляем мед и заливаем горячим отваром шиповника и черным чаем.

6 день второй седмицы (суббота):
Завтрак: Яблоки, запеченные с грецкими орехами.
Ингредиенты: 4 крупных яблока, горсть размоченного изюма, сок четверти лимона, 4 чайные ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки меда, 6 столовых ложек очищенных грецких орехов.
Приготовление: яблоки вымыть, протереть и удалить с помощью ножа сердцевину. Смешать измельченные орехи с медом, изюмом, соком лимона. Заправить полученной смесью яблоки и поставить их в духовку на 20 минут. При этом на противень нужно налить немного воды. После того, как яблоки немного остынут, посыпать их сахарной пудрой.

Обед: Суп из кабачков с грецкими орехами.
Ингредиенты: 1 небольшой кабачок, 1 зубчик чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 столовые ложки растительного масла, соль, 2 столовые ложки уксуса.
Приготовление: кабачок промыть, очистить от кожицы, нарезать на небольшие кубики и отварить в подсоленной воде. Для того, чтобы он при варке не потерял форму, лучше отваривать кабачок в дуршлаге, помещенном в кастрюлю с кипящей водой. Истолочь ядра орехов и смешать их с растертым чесноком, солью и растительным маслом. К смеси добавить по каплям уксус. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить ореховую массу и отваренные кабачки.

Ужин: Плов с изюмом и морковью.
Ингредиенты: 300 грамм риса, зелень петрушки, 3-4 морковки, 150 грамм изюма, 2 средние луковицы, 5 столовых ложек растительного масла.
Приготовление: рис промыть, залить холодной подсоленной водой и оставить на три часа. Промыть морковь, зелень петрушки, изюм. Морковь, лук очистить, мелко нарезать. Изюм перебрать и промыть прохладной водой. Морковь с луком спассеровать на разогретой сковороде в масле до золотистого цвета. В глубокую кастрюлю или чугунок с толстым дном налить немного подсолнечного масла, добавить порезанную зелень петрушки, изюм и рис. Все перемешать и залить горячей водой и накрыть крышкой. Варить на слабом огне до готовности.

Готовим вишневый компот. Для этого 400 грамм вишни заливаем 3 стаканами холодной воды и доводим до кипения. По вкусу кладем сахар, ванилин и оставляем на медленном огне еще 5 минут. Остужаем, подаем охлажденным.

7 день второй седмицы (воскресенье):
Завтрак: Фруктовый салат.
Ингредиенты: 5 ягод клубники, 1 крупный банан, 2 мандарина, 3 киви, сок одного лайма.
Приготовление: фрукты порезать кубиками, перемешать, заправить соком лайма.

Обед: Орехово-томатный суп.
Ингредиенты: 6 крупных помидоров, 1 луковица, зелень петрушки, 100 грамм очищенных грецких орехов, соль.
Приготовление: помидоры помыть и мелко порезать. Орехи измельчить, зелень петрушки и луковицу нашинковать. Все смешать, добавить соль и залить тремя стаканами воды. Варить на протяжении 20 минут.

Ужин: Ризотто с шампиньонами.
Ингредиенты: 300 грамм шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 1 стручок красного перца, 1 стручок зеленого сладкого перца, 3 столовые ложки консервированной кукурузы, 2/3 стакана риса, 1/2 стакана растительного масла, соль.
Приготовление: рис промыть и поставить вариться на слабом огне из расчета одна часть риса на две части воды. Грибы зачистить, промыть, нарезать ломтиками. Перец очистить от семян, нарезать полукольцами, обжарить в масле. К ним добавить мелко нашинкованный лук и грибы. К жареным овощам добавить готовый рис, кукурузу, соль по вкусу.

В качестве напитка готовим черный чай с черничным соком. В кружку наливаем свежезаваренный черный чай, добавляем мед и размешиваем до его растворения. Подогреваем черничный сок и вливаем его в подготовленный чай

Постные блюда с картофелем
Любимый всеми картофель может стать отличной основой для приготовления постных блюд.
Картофель, жаренный с овощами

Потребуется: 1 кг картофеля, 150 г замороженного сладкого перца, 2 большие репчатые луковицы, 4 зубчика чеснока, растительное масло, зелень, соль, черный молотый перец по вкусу.

Картофель порезать тонкими кружочками и выложить на горячую сковороду с растительным маслом.

Лук и замороженный сладкий перец порезать крупными кусочками. Когда картофель немного поджарится, добавить лук и перец, так как они быстро жарятся. Картофель посолить, поперчить и добавить зелень.

Чеснок добавить, когда картофель будет готов.

Картофель, запеченный с помидорами

Потребуется: 800 г картофеля, 300 г свежих помидоров, 1 репчатая луковица, 5 ст. ложек растительного масла, 5 ст. ложек постного майонеза (можно обойтись и без него), зелень петрушки, укропа.

Помидоры нарезать ломтиками, удалить семена и обжарить.

Вареный картофель нарезать кубиками, репчатый лук – колечками. Лук можно оставить сырым, а можно обжарить на растительном масле.

В глубокую сковороду, смазанную маслом, уложить половину картофеля, на него слоями - лук, помидоры, а сверху снова картофель. Полить постным майонезом, запечь в духовке.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа.

Картофель, фаршированный грибами

Отварить в мундире картофель, но не до готовности. Очистить, выбрать ножом или заостренной ложкой сердцевину.

Отваренные грибы с луковицей и замоченной булкой пропустить через мясорубку. Заправить фарш жареным луком, добавить укроп, посолить, поперчить по вкусу. Наполнить им картофелины и потушить их в широкой кастрюле с небольшим количеством воды. Залить постным майонезом и еще немного потушить.

Выложить на блюдо, посыпать зеленью.

В «рыбные» дни картофель хорош с рыбой.

Картофель печеный с тунцом и фасолевым салатом

Потребуется: 4 большие картофелины, 1 ст. ложка оливкового масла, морская соль по вкусу.
Для фарша: 125 г зеленой фасоли (консервированной или замороженной), 200 г консервированного тунца, 150 г помидоров (маленьких), 10 черных оливок.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Вымыть и высушить картофель. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью (это сделает кожуру хрустящей).

Поместить картофель на противень и запекать полтора часа или до полной готовности. Чтобы проверить, готово ли, слегка сожмите картофелину — она должна быть мягкой.

Зеленую фасоль отварить в соленой воде в течение 2 минут, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Разрезать фасоль пополам и смешать с банкой тунца, маленькими томатами и черными оливками (можно заменить кукурузой).

Надрезать картофель, полить немного оливковым маслом и лимонным соком, наполнить начинкой, приправить и подавать.

Рыба, запеченная с картофелем

Порезать рыбу кусками и разложить на противень (противень смазать подсолнечным маслом). Сверху положить кольца лука, посолить, поперчить, смазать постным майонезом. Вокруг разложить кружки картошки, обмазав их майонезом.

Запечь до румяной корочки.

Картофельная запеканка по-итальянски

Три куска филе любой рыбы размером с ладонь посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.

На том же масле спассеровать репчатую луковицу, нарезав ее полукольцами, и небольшую морковку, натертую на крупной терке.

Рыбу остудить и нарезать кубиками. Добавить к ней овощи, стараясь, чтобы масла от жарки попало как можно меньше (для этого можно использовать ложку с дырочками).

Картофель отварить. Слив отвар, размять ручной толкушкой, посолить по вкусу и сдобрить растительным маслом. В пюре положить несколько чайных ложки муки. Оно должно быть густое и не растекаться.

Рыбно-овощную начинку смешать с небольшим количеством постного майонеза. Для остроты можно добавить немного горчицы. Добавить чайную ложку муки и перемешать.

Форму для запекания немного согреть в духовке, смазать растительным маслом.

В смазанную форму выложить половину пюре, на него - начинку и оставшееся пюре. Каждый слой хорошенько разровнять. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку, запекать до готовности.

Готовность можно проверить, наколов запеканку вилкой. Если проколы не затягиваются, а пюре не прилипает к вилке, значит, готово.

Духовку выключить, а запеканку оставить в ней еще на десять минут. Слегка остудить и выложить на блюдо. Смазать постным майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.

Подать картофельную запеканку в теплом виде с оливками или кусочками помидора.

Картофель отварной с соусом из сельди

Потребуется: 1 кг картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, соль по вкусу.
Для соуса: 400 г сельди, 1 репчатая луковица, ½ стакана постного майонеза.

Отварить очищенный картофель.

Приготовить соус: филе сельди нарезать, добавить мелко нарубленный лук, смешать с майонезом.

Отварной картофель полить маслом, посыпать зеленью укропа или петрушки. Подать с соусом.

Картофельная запеканка с кальмарами

Картофель отварить, размять толкушкой, посолить по вкусу.

Часть картошки разложить на сковороде. Поверх картошки разложить нарезанные кальмары, предварительно отварив их в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Смазать постным майонезом. Закрыть кальмары оставшейся картошкой и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Поскольку почти в каждом рецепте одним из ингредиентов является постный майонез, вот один из рецептов его приготовления в домашних условиях.

Соевый майонез

Потребуется: 1,5 стакана сухого соевого молока, 1 стакан кипяченой воды, 1 стакан дезодорированного растительного масла, 1 ч. ложка сахарного песка, ½ ч. ложки соли, 1-2 ч. ложки горчицы, черный молотый перец по вкусу, 1 ст. ложка уксуса.

Растворить соль в небольшом количестве воды и соединить с уксусом.

Сухое соевое молоко залить горячей водой, размешать (лучше миксером) и дать постоять 15-20 минут, затем добавить сахар и взбить миксером в течение нескольких минут. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло. В конце добавить уксусно-солевой раствор, горчицу и перец.

Соевый соус

Потребуется: 300 г творога соевого (тофу), 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка перечной приправы, соль по вкусу.

Взбить миксером смесь всех компонентов до однородной массы консистенции сметаны, использовать в качестве соуса ко вторым блюдам или заправки для салатов.

Эти соусы полностью заменят майонез во время поста.

Ингредиенты для "Салат «Постимся с пользой… и вкусом»"
•Фасоль (консервированная) — 1 бан.
•Сельдерей (черешковый, стебли) — 4-6 шт
•Лук (средний) — 1 шт
•Салат (любимый, у меня латук) — 1 пуч.
•Соль
•Смесь перцев
•Масло оливковое — 2-4 ст. л.
•Сок лимона — 2-4 ст. л.

Рецепт "Салат «Постимся с пользой… и вкусом»"
Фасоль промыть водой. Выложить в салатник.
Лук порезать тонкими полукольцами. Добавить к фасоли.
Салат хорошо промыть, обсушить, порвать не очень крупно руками и добавить к салату.


Сельдерей перемолоть блендером. Добавить в салат, посолить, поперчить.

Добавить к салату оливковое масло и сок лимона. Перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

Угощайтесь полезным и вкусным салатом!
Приятного аппетита!!!

Бесподобные постные ГРЕЧНЕВО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ котлеты - по вкусу они не уступят и мясным


Несмотря на такой простой рецепт, котлетки получаются очень вкусные, как в горячем, так и в холодном виде.

Так как в этот рецепт не входят яйца, молочные продукты и даже мука, то он отлично подойдет для постного стола.

И конечно же, этот рецепт очень выручит, если у вас осталась недоеденной гречневая каша, которую доедать уже никто не хочет.

Читать далее...

Шоколадный кекс, абсолютно постный, но, тем не менее , очень вкусный!


Кто сказал, что во время поста нельзя лакомиться вкусненьким к чаю? Этот кулинарный рецепт докажет вам обратное: кушайте вкусно во время поста! Постный, очень нежный и не очень калорийный кекс.... шоколадный, очень мягкий, чуть влажный, вкусный-вкусный!


Читать далее...

Ингредиенты для "Кальмары с овощами"
•Кальмар (среднего размера) — 4 шт
•Морковь средняя — 2 шт
•Лук репчатый — 2 шт
•Масло растительное без запаха — 2 ст. л.
•Соль — 1 ч. л.
•Лавровый лист — 2 шт
•Душистый перец горошком — 2 шт
•Перец черный молотый (по вкусу)

Рецепт "Кальмары с овощами"
Самое сложное в этом рецепте - это почистить кальмары.
Лично я их никогда не размораживаю до конца, так они легче чистятся.
На данном этапе можно привлечь мужа, поплакавшись на свою горькую долю и изысканный маникюр

Нарезать соломкой

Морковку натереть на крупной терке, можно использовать терку для корейской моркови или вообще порезать соломкой.
Детки очень любят этим заниматься!

А вот уж луком займемся сами - пожалеем домашних!
Порежем полукольцами

Добавим все специи

И тщательно перемешаем

А сейчас всю эту красотень укладываем в литровую банку.
Банка должна быть без трещин и сколов и абсолютно сухая.
Делаем баночке шапочку из фольги

Ставим в холодную!!!! духовку. Включаем температуру 220 градусов и оставляем на 1 час 15 минут.
Все!! блюдо готово.
Будьте очень осторожны при доставании банки из духовки.
На гарнир прекрасно подходит отварной рис.
Приятного аппетита!