Кто еще не пробовал «Цезарь»? Таких наверно единицы. Он, по своей популярности в мире, может сравниться разве что с популярностью «Оливье» на территории бывшего СНГ. Этот рецепт выделяется среди множества других рецептов «Цезаря» необычным сочетанием традиционных ингредиентов. Римский салат идеально ложится в ладонь, можете использовать его вместо ложки. Это очень необычно и вкусно.

Ингредиенты:

• 2 домашних куриных грудки (примерно 1/2 кг)
• 6 кочанов римского салата, помытых и хорошо высушенных
• 2 ломтика ржаного хлеба
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 100 г натертого пармезана
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки острой горчицы
• 1 + 1/2 чайной ложки вустерширского соуса
• 3 столовых ложки пахты (сыворотки)
• морская соль
• свежемолотый перец

Приготовление:

1. Сначала приготовим маринад для куриных грудок. В литре холодной воды растворяем 2 столовые ложки морской соли и 2 столовые ложки сахара. Кладем грудки в маринад и отправляем в холодильник на пол часа.
2. Хлеб порежьте на маленькие кубики и подсушите в духовке, чтобы они подрумянились.
3. Зубок чеснока разомните с солью и выложите на сковородку, добавьте столовую ложку оливкового масла, немного подогрейте и всыпьте сухари. Высыпьте в тарелку и отставьте на время.
4. В блендер положите оставшиеся 2 зубчика чеснока, горчицу, пахту, вустерширский соус и лимонный сок. Смешайте. 
5. Пока блендер работает добавляйте постепенно 1/4 стакана оливкового масла через трубку блендера.
6. Затем добавьте тертый пармезан и смешивайте пока смесь не станет однородной.
7. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. Теперь приступаем к куриным грудкам. Достаем их из холодильника и вытираем насухо бумажной салфеткой. Положите их в миску, заправьте ложкой оливкового масла, посолите и поперчите.
9. Разогрейте сковородку. Обжаривайте грудки по 8 — 10 минут с каждой стороны на среднем огне (до готовности). Выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут. Тонко нарежьте грудки поперек волокон.
10. Смешайте римский салат с заправкой и выложите на тарелки.
11. Посыпьте сухарями и положите сверху кусочки курицы. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

_______________

Чтобы покупать качественную бумагу для печати различных видов смотрите предложения сайта РАСХОДНИКИШОП.РФ, смотрите  бумага для плоттера . Вся предлагаемая на сайте продукция имеет гарантию. Компания постоянно пополняет ассортимент и следит за новинками материалов для печати.