Áåç çàãîëîâêà |
Íîâîãîäíèé ìàíäàðèíîâûé ðåöåïò.
Èíãðåäèåíòû:
ßéöà - 6øò.
Ñìåòàíà 15% - 250ã.
Ñàõàð - 100ã.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 15ã.
Èìáèðü - 1÷.ë.
Ìàíäàðèí - 6 øò.
Êîðèöà -.-
Ñîëü - ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180ñ. Âçáèâàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì, ñìåòàíîé, ñîëüþ, ðàñòîïëåííûì ìàñëîì, ñò.ë ëèìîííîãî ñîêà è èìáèðåì.
Íàòèðàåì íåñêîëüêî îãíåóïîðíûõ ÷àøåê ñëèâî÷íûì ìàñëîì è âûêëàäûâàåì â íèõ ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü.
 êàæäóþ ÷àøêó âûëîæèì äîëüêè ìàíäàðèíà. Íàêðîåì ôîëüãîé è ïîñòàâèì â äóõîâêó íà 30-35 ìèí.
Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñèì ëèìîííîé öåäðîé è êîðèöåé.

Ïüÿíûå ôðóêòû.

Èíãðåäèåíòû äëÿ Íîâîãîäíåãî äåñåðòà:
Ëþáûå ÿãîäû è ôðóêòû ðàçíûõ öâåòîâ,
1 áóòûëêà øàìïàíñêîãî,
ñëèâêè è øîêîëàä ïî æåëàíèþ.
Ïðèãîòîâëåíèå äåñåðòà:
Ôðóêòû íàðåçàòü ëîìòèêàìè, ñìåøàòü è çàëèòü øàìïàíñêèì, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 2-âà ÷.
Ïîäàâàòü â ôóæåðàõ èëè êðåìàíêàõ, ïî æåëàíèþ óêðàñèâ ñëèâêàìè è òåðòûì øîêîëàäîì.
Ïàõëàâà ìåäîâàÿ.
Èíãðåäèåíòû:
4 ñò ìóêè, 4 ÿéöà,
400ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
0,5 ÷.ë ñîäû, 400ã ñìåòàíû,
2,5 ñò ñàõàðà,
400ã ãðåòñêèõ îðåõîâ, ìåä_._
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìóêó íàñûïàåì â óäîáíóþ åìêîñòü è îòäåëüíî íà òàðåëêó íàòðåì 400ã ìàñëà ( çàìîðîæåííîãî ) ÷òîá ëó÷øå òåðëîñü. Ñìåøèâàåì äî ðûõëîãî ñîñòîÿíèÿ, ÷òîáû ìàñëî íå ñëèïàëîñü è ïðè íåîáõîäèìîñòè åãî ìîæíî áûëî ðàçäåëèòü íîæîì.
Îòäåëèì áåëêè îò æåëòêîâ, 4 æåëòêà ñìåøàåì ñ 400ã ñìåòàíû, ïîë ÷.ë ñîäû ( ëó÷øå ãàñèòü ) è ùåïîòêà ñîëè ïî âêóñó. Ýòó ñìåñü âûëèòü â ìóêó è íå çàáóäåì òåðòîå ìàñëî, âñå çàìåñèì äî ñîñòîÿíèÿ íå êðóòîãî òåñòà, ðàçäåëèì íà 3-ðè ÷àñòè è ïîñòàâèì â ìîðîçèëüíèê íà 45 ìèí.
Áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì, äî íå êðóòîé ïåíû äîáàâèâ â íåå íàðóáëåííûå ã, îðåõè. Ðàñêàòàåì òåñòî íà êîðæè ïî ôîðìå ïðîòâèíÿ - îäèí âûëîæèì íà ïðîòâèíü ( ñðåçàÿ íåðîâíîñòè ïî êðàÿì è ïðèìåíàÿ èõ â ñåðåäèíó ). Ñâåðõó ïîëîâèíó íà÷èíêè, çàòåì âòîðîé êîðæ è âòîðóþ ÷àñòü íà÷èíêè. Íàêðûâàåì 3-èì êîðæîì, ñìàçûâàåì æåëòêîì è ðåæèì â âèäå ðîèáèêîâ, ïîñòàâèì â ðàçàãðåòóþ äî 200ñ äóõîâêó íà 30-40 ìèí.
Çà 5 ìèí äî ãîòîâíîñòè ïîëüåì ðàñïëàâëåííûì ìåäîì, òàê ÷òîáû îí íå ïðîòåê íà äíî è íå ïîäãîðåë!

Òèðàìèñó.
Èíãðåäèåíòû: íà 12 ïîðöèé.
2 âå áàíêè ìàñêàðïîíå ( ïî 450ã ).
8 ÿèö.
5-òü ïàêåòèêîâ âàíèëüíîãî ñàõàðà.
4-ðå ñò.ë ñàõàðíîãî ïåñêà.
3-ðè ãîò áèñêâèòíûõ êîðæà ( èëè ïå÷åíüå Ñàâîÿðäè ).
1-íà ÷àøêà êðåïêîãî êîôå.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè âçáèòü ñ ñûðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Îòäåëüíî âçáèòü áåëêè â êðåïêóþ ïåíó ïîíåìíîãó äîáàâëÿÿ ñàõàð. Îñòîðîæíî ñîåäèíèòü îáå ìàññû.
Èç áèñêâèòíûõ êîðæåé âûðåçàòü êðóãè ïî ðàçìåðó êðåìàíîê. Â êàæäóþ êðåìàíêó âûëîæèòü áèñêâèò è
ïðîïèòàòü åãî êîôå. Ñâåðõó âûëîæèòü ñûðíóþ ìàññó, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷.
Äîñòàòü äåñåðò èç õîëîäèëüíèêà è ÷åðåç ñèòå÷êî ïîñûïàòü êàêàî - ïîðîøêîì, äî ïîäà÷è äåðæàòü â õ.

ß áëîêè ñ ìåäîì è ìèíäàëåì.
Èíãðåäèåíòû:
ßáëîêè 6 øò.
Ìåä 1 ñò.
;Ìèíäàëü ( ìåëêî íàðåç ) 100ã.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Àêêóðàòíî âûðåçàòü èç ÿáëîê ñåðäöåâèíó ( íå ñëèøêîì ìíîãî ), ïîëó÷àåì ôîðìó äëÿ íà÷èíêè.
Ñ êîëè÷åñòâîì íà÷èíêè ëó÷øå íå ïåðåóñåðäñòâîâàòü èíà÷å ÿáëîêî ïî ëîïàþòñÿ ïðÿìî â äóõîâêå!
Íà÷èíÿåì ÿáëîêè ñìåñüþ ìèíäàëÿ ñ ìåäîì è ñòàâèì â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íà 10-15 ìèí.
Ïåðåä ïîäà÷åé ïðèïîðîøèòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Ìàðìåëàä ×åðíîñìîðîäèíîâûé.
Èíãðåäèåíòû:
×åðíàÿ ñìîðîäèíà 1êã.
Ñàõàð 500ã.
Âîäà 50ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßãîäû ìîèì è ñóøèì, âûêëàäûâàåì â óäîáíóþ æåëåçíóþ ïîñóä è äîáàâëÿåì âîäó è ñàõàð ( ïåðåìåøàòü ).
Çàòåì ñòàâèì íà ñëàáûé îãîíü è âàðèì íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîïàòêîé, ïîêà ìàññà íå
áóäåò òÿíóòñÿ îòñòàâàÿ îò äíà ïîñóäû.
Ãîòîâóþ ìàññó âûëîæèòü íà áëþäî ñìî÷åííóþ âîäîé. Êîãäà ìàññà âûñîõíåò - åå íàðåçàþò êóáèêàìè,
ðîìáèêàìè, ïîñûïàþò ñàõàðíîé ïóäðîé èëè êîêîñîâîé ñòðóæêîé, óêëàäûâàþò â ñòåêëÿííóþ ïîñóäó è
çàâÿçûâàþò ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.

Êàðàìåëüíûå áàíàíû ñ êóíæóòîì è öåäðîé.
Èíãðåäèåíòû:
Áàíàíû 4øò. Ñàõàð 100ã.
4ñò.ë ëèìîííîãî ñîêà. 4ñò.ë õîë âîäû.
2ñò.ë êóíæóòíîãî ñåìÿ. Öåäðà àïåëüñèíà èëè ëèìîíà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàíàíû ïî÷èñòèì è ïîðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, çàòåì âûëîæèì èõ â ìèñêó è çàëüåì ëèìîííûì
ñîêîì òàê, ÷òîáû èõ ïîêðûëî ïîëíîñòüþ.
Äàëüøå, çàëüåì âîäó â êàñòðþëüêó, äîáàâèì ñàõàð è íà÷íåì íàãðåâàòü ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî
ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ãîòîâèòü 5-6 ìèí ïîêà ñìåñü íå áóäåò çîëîòèñòîé.
Áàíàíû èçâëå÷ü èç ìèñêè è îáñóøèòü.Ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü ëèñò ïåðãàìåíòà è ðàçëîæèòü áàíàíû
íà íåáîëüøîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà.
Êîãäà êàðàìåëü ãîòîâà, ïîáðûçãàéòå åé áàíàíû, ðàáîòàÿ áûñòðî, ò.ê êàðàìåëü çàñòûâàåò ïðàêòè÷åñêè ìîìåíòàëüíî. Ïîñûïàåì êóíæóòîì è öåäðîé, îñòàâèì âñå íà 10 ìèí äî ãîòîâíîñòè.

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