Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Êóðèöà ñ øàìïèíüîíàìè, òóøåííàÿ â áåëîì âèíå - ïðîñòî áåñïðîèãðûøíîå ñî÷åòàíèå
Åñëè ïîñëå ïðàçäíèêà ó âàñ îñòàëñÿ áîêàë áåëîãî âèíà, íå ñïåøèòå åãî âûëèâàòü. Íàïèòîê ïðèäàñò æàðêîìó èíòåðåñíûé, òîíêèé ïðèâêóñ, êîòîðîãî íå äîáèòüñÿ íèêàêèìè ïðèïðàâàìè. Êóðèöà è áåëîå ñóõîå âèíî - ïðîñòî áåñïðîèãðûøíîå ñî÷åòàíèå. Âñåãäà ìÿãêî è âêóñíî. À äîáàâü ê ýòîìó åùå è øàìïèíüîíû - è ïîëó÷èòñÿ óæå áîëåå ïîëíàÿ êàðòèíà. Èäåàëüíî íà óæèí áóäíåãî äíÿ, êîãäà íå õî÷åòñÿ îñîáî çàìîðà÷èâàòüñÿ ó ïëèòû.
Âìåñòî øàìïèíüîíîâ ìîæíî èñïîëüçîâàòü, íàïðèìåð, áðîêêîëè - äàæå èç çàìîðîçêè áóäåò îòëè÷íî. Íó è äëÿ äîâåðøåíèÿ âêóñà ìîæíî äîâåðøèòü áëþäî íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì æèðíûõ ñëèâîê.
íà 4 ïîðöèè:
êóðèíûå áåäðà 8 øò.
ëóêîâèöà êðóïíàÿ 1 øò.
øàìïèíüîíû 400 ãðàìì
÷åñíîê 2 çóá÷èê
ìóêà 1 ñò.ë.
áåëîå ñóõîå âèíî 100 ìë.
êóðèíûé áóëüîí èëè âîäà 150 ìë.
ñîëü ïî âêóñó
Ëóê íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè. Ãðèáû ðåæåì íà 6-8 ÷àñòåé â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà. Ìåëêî ðóáèì ÷åñíîê.
 ñêîâîðîäå íà ñèëüíîì îãíå ðàçîãðåâàåì 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.  ïàðó çàõîäîâ áûñòðî îáæàðèâàåì ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó.
Óìåíüøàåì îãîíü äî ñðåäíåãî è êëàäåì ëóê. Æàðèì, ïîìåøèâàÿ, 3-4 ìèíóòû.
Äîáàâëÿåì ìóêó è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, åùå 1 ìèíóòó.
Âëèâàåì, ïîìåøèâàÿ, âèíî è òóøèì ïàðó ìèíóò.
Êëàäåì êóðèöó è ÷åñíîê.
Âëèâàåì áóëüîí èëè âîäó, äîáàâëÿåì ïî âêóñó ñîëü. Òóøèì íà íåáîëüøîì îãíå ïîä êðûøêîé îêîëî 20-25 ìèíóò. Çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâëÿåì øàìïèíüîíû.
Ãîòîâîå áëþäî ïîäàåì ñ êàðòîôåëåì, êðóïîé èëè îâîùàìè.