Яблочный пирог с орехами "Рассвет"

Суббота, 17 Июня 2017 г. 14:56 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочный пирог с орехами "Рассвет"

http://povarenok.ru/recipes/show/141684/ Автор: Mary Stone

Ингредиенты для "Яблочный пирог с орехами "Рассвет"":

Мука пшеничная—200 г
Сахар—200 г
Яйцо куриное—3 шт
Яблоко(280-300 г) —2 шт
Лимон(сок и цедра) —1/2 шт
Орехи грецкие—150 г
Сода(без горки) —1 ч. л.
Разрыхлитель теста(без горки) —1 ч. л.
Соль—1 щепот.
Масло растительное(для смазывания формы) —1 ст. л.

Рецепт "Яблочный пирог с орехами "Рассвет"":

Яблочный пирог с орехами "Рассвет" ингредиенты

Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в чашку и сразу полить лимонным соком. (сок половины лимона) Перемешать.
Для пирога стоит брать яблоки сочные, твердые, кислых сортов. Вес указан уже очищенных фруктов.

Засыпать яблоки сахаром, перемешать, затянуть чашку пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.

Грецкие орехи прокалить пару минут на сухой сковороде. Измельчить не очень мелко. (в пироге должны чувствоваться кусочки орехов)

Муку просеять с содой и разрыхлителем и добавить к ней орехи, перемешать.

Через час достать яблоки из холодильника (они уже пустили достаточно много сока и сахар почти весь растворился) и добавить к ним яичные желтки, перемешать.

Выложить яблоки в орехово-мучную смесь, добавить лимонную цедру, тщательно перемешать. Получается довольно тяжелая, вязкая масса.

Яичные белки взбить с солью до устойчивых пиков.

И в три-четыре приема ввести белки в яблочно-мучную массу. Перемешивать лопаткой аккуратно, но тщательно, движениями снизу вверх.

Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом и дно, и бока формы.
Выложить в форму тесто, поверхность разровнять.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180* духовке 40-45 минут. (ориентируйтесь на особенности своей духовки, каждая духовка печет по-разному!) Через 25-30 минут, если пирог будет слишком румяниться, прикрыть его фольгой. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.
Готовый пирог остудить в форме минут 15.

Затем вынуть пирог из формы, выложить на решетку и полностью остудить.
Украсить по желанию: посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом или орехами. Я полила пирог лимонной глазурью. Все, пирог готов!