Ингредиенты: 

 

Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г

Филе хека — 500 г

Рис — 200 г

Лук порей — 1/2 стебля

Яйца — 3 шт. (при желании, можно и больше, чуть позже поймете, почему)

Желток — для смазывания

Подсолнечное масло — для жарки

Сливочное масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Рыбу порезать крупными кубиками и обжарить до полуготовности на подсолнечном масле. Лук порей порезать и добавить к рыбе, обжарить еще в течение 5 минут и снять с огня.

2. Рис отварить до полуготовности, добавить к рыбе и порею, перемешать, посолить и поперчить. Начинка для пирога готова.

3. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Тесто раскатать, выложить на пергамент, сформировав бортики. Наколоть вилкой и оставить отдыхать минут на 20.

4. Выложить начинку поверх теста, края теста смазать желтком. Начинку полить кипяченой водой, это необходимо для того, чтоб рис впитал эту влагу и не был сухим.

5. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут (пока начинка не проготовится, а края теста не начнут золотиться). После этого достать пирог из духовки, сделать в начинке лунки, а лучше пошире, и в каждую лунку разбить яйцо. У меня было 3 яйца (на фото 2, потому что третье я решила добавить уже после фотографирования), вы можете сделать больше, при желании.

6. Пирог отправить в духовку до тех пор, пока яйца не запекутся (около 10 минут). 

 

Пирог готов!