Ингредиенты:

    300 гр смешаного фарша из говядины и свинины
    1 чайная ложка имбиря
    1/2 чайной ложки мускатного ореха
    1 щепотка соли и 1 перца
    1 чайная ложка сушеного укропа
    1 столовая ложка картофельного крахмала
    1,5-2 стакана молока
    1 стакан чернослива 
    100 гр слабосоленой брынзы 
    1 луковица
    1 яйцо (далее не использовала)
    1/2 сухой саечки

и... 

В 1 стакане молока замочила булочку.

Ко второму прибавила имбирь, мускатный орех, соль, картофельный крахмал и оставила соус настаиваться, пока буду возиться с фаршем. 
Хорошенько промыла в нескольких водах и замочила в кипятке чернослив. После удалила косточки и половину мелко порезала. 

Булочка тем временем готова, я отжала лишнее молоко (вылила его к соусу с пряностями) и добавила к ней натертый на свекольной терке лук, точнее половинку луковицы. 

Следом положила фарш, присыпала его солью и перцем и долго-долго вымешивала. 

Теперь черед брынзы, чернослива и укропа. Фарш с ними я вымешивала еще дольше, ведь от  яйца пришлось отказаться. Оно срочно понадобилось для других целей, а, кроме того, в палпетины их вообще не кладут. Решила довериться итальянцам и не зря.

Потом скатала шарики размером с два грецких ореха. 

Кстати, чтобы фрикадельки получились воздушными, нужно несколько раз, со всей силы, ляпнуть шарик с одной ладони на другую — так они наберутся воздуха. 

Уложила их на смазанную растительным маслом огнеупорную тарелку и отправила в хорошо разогретую духовку на 5 минут. Не больше. Нужно, чтобы они схватились, но не изжарились. 

Достала из духовки ровно через 5 минут, уложила вокруг измельченную половинку луковицы, оставшийся целым чернослив ...

и залила молочным соусом с пряностями. 

Вот теперь пора фрикаделькам потомиться в духовке не меньше, чем полчаса.  Тогда они получатся хорошо пропечеными, но не сухими.

Время: подготовка заняла минут 20-25.
Сложность:  по мне — средняя, а если чернослив без косточек и есть чоппер для измельчения лука — легко. 
На гарнир: идеально подходит картофельное пюре и салат из черемши, но это не догма. 

http://alimero.ru