Да не придумывайте себе лишнюю работу! Уверяю, что если потушить лук вместе с болгарским перцем, а потом залить это просто мелко нарезанными помидорами без шкурки - они не подерутся. И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРО ЧЕСНОК И КИНДЗУ! Тоже отправьте их тушиться в подливку из лука и помидор. Если хотите, чтоб подливки было побольше - снятую кожу или саму курочку сперва отварите до полуготовности, а бульон добавьте в подливку, вкус станет более насыщенным. Когда все протушится, посолится, поперчится - сложите в готовую подливку заранее обжареную курицу и потомите еще на слабом огне минут 10.