Сперто из сообщества ru_poi на ЖЖ.

Онлайн уроки:

ПОЙ

http://www.poipoi.info/tuition/index.php - Очень грамотно и понятно сделанные видеоуроки, считаю их лучшими для новичков. Есть возможность скачать фидео на iPod.
http://www.homeofpoi.com/lessons_all/teach.php/3_0_0 - Старые добрые уроки с Home of Poi.
http://www.domorepoi.com/poi_fire_spinning_lessons.php - более продвинутые движения
http://cultpoi.narod.ru/masterklass.html - самые простые элементы, но с описанием на русском языке.
http://www.poijoy.com/lessons.htm - неплохие уроки восьмерок, бабочек и, немного, изолирования и гиперлупов.
http://www.glowball.de/lessons/index_en.html - еще немного пои. В основном, то что вы и так уже знаете.
http://www.motsplace.com/poi/list.html - еще один хороший сайт.
http://www.tamingfire.com/tutorials.html - Уроки от TamingFire
http://www.spherculism.net/gallery/main.php?g2_itemId=5167 - неплохие уроки пои и не только.
http://www.threeworlds.com.au/life/wrapper/free-online-poi.html - довольно много различных элементов.
http://blog.livedoor.jp/howtopoi/ - Уроки от Юты! На японском не понятно, но, опять же, можно просто смотреть.
http://www.firetricks.net/index.php - видеоролики с основными элементами. Есть пои и шесты (1 и 2).
http://www.semlyen.net/cosmosjugglers/lib/contents.htm - а здесь про вращения булав
http://www.feuershow.de - Обратите особое внимание на этот сайт. В разделе Tutorial имеется огромнейшее количество уроков на темы пой, стафф, девилстик, диаболо и все остальные цирковые штуковины. Не смотря на то, что написано по-немецки, не зная языка, можно просто кликать по ссылкам и смотреть видео. Видеоролики в формате Flash весят мало и грузятся быстро. Для просмотра необходим flash-player
http://www.feuershow.de - В разделе Tutorials можно найти огромное количество уроков на всевозможные темы: пои, стафф, жонглирование, диаболо, девилстик, йо-йо, булавы, а так же многое-многое другое.

СТАФФ

http://www.homeofpoi.com/lessons_all/teach.php/4_0_0 - Home of POI.
http://mcp.tepookatoys.com - обязательно загляните сюда - тут много.
Вот еще три туториала с этого же сайта:
[MCP] Absolute Beginner Single Staff Spinning General Tutorial
[MCP] Beginner Contact Staff Tutorial
[MCP] Beginners Double Staff Tutorial Article
http://fireninja.com/
http://www.motsplace.com/staff/staff.html
http://www.inspinerate.com/tutorials.php
http://www.tete-en-lair.com/pages_rp.php?Gid=32 - базовые движения (пояснения на французском)
http://www.threeworlds.com.au/life/option,com_zoom/Itemid,93/catid,2.html - базовые движения
http://www.spinferno.com/firetwirling/lessons.htm - некоторые продвинутые движения и комбинации со стаффом

ДЕВИЛСТИК

http://www.lunastix.com/moves/tricks.html
http://www.stixguru.com/tricks.htm
http://devilstick.org/ds_tricks.html
http://devilstick.de/english/home.htm

ДРУГОЕ

http://www.jugglingdb.com - Internet Juggling Database. Огромный сайт, посвященный жонглированию. На этом сайте собраны все известные элементы жонглирования мячиками в виде java-анимаций. Есть отдельная обучающая страничка. Также много видео, статей, ссылок и др.
http://diabolotricks.com - очень много трюков с диаболо.
http://lightertricks.com - Еще одно "огненное искусство" - трюки с зажигалкой.