Морской карась, рыба рода спарус - это популярнейшая сейчас дорада. Она называется так благодаря наличию золотой полоски, расположенной у рыбы между глазами. Другие названия дорады - "золотистый спар", "спарус" или "аурата". Наиболее распространена эта разновидность рыбы в восточных водах Атлантического океана и в Средиземном море.

Дорада всегда была популярнейшим средиземноморским сортом рыбы и уже давно получила широкое распространене во многих кухнях мира.

Подробнее о дораде и как ее готовят смотрите далее "Дорада"