Слоёный салат *Жёлудь*



Слоёный салат *Жёлудь*
Цитата сообщения Лилёша




1 средняя копчёная скумбрия
2 картошки врёные в "мундире"
маринованные опята
1 луковица
200 гр. твёрдого сыра
3 варёных яйца
оливки без косточек (для украшения)
маслины без косточек (для украшения)
петрушка или кинза, или сельдерей (для украшения)
майонез

читать далее

Смузи - напиток, заменяющий еду

 

Смузи (smoоthie) – густой напиток из взбитых фруктов, ягод, овощей и свежевыжатых соков - пришел к нам с Запада совсем недавно, но уже стал очень популярным напитком среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни, так как является отличным средством для снижения веса и поддержания жизненного тонуса.

далее

Салат "Петрович"

Очень удивилась, когда увидела, что нет этого салата здесь.  И как это я могла  не выставить? Ведь "Петрович" - фирменный, любимейший. Когда в первый раз приготовила - лет  семь назад, даже не представляла, какой он произведет эффект.  Во-первых, он ВСЕГДА съедается без остатка. Во-вторых - все, кто пробуют, обязательно рецепт просят и  тоже готовят потом у себя. Так что теперь мой салатик гуляет по многим  столам. Даже в ресторанах некоторых он в меню присутствует))). 

Значит - время пришло и с вами поделиться. Скоро Новый год - я обязательно его буду готовить.  Хоть и  "тигриный" стол предполагается, но без легких блюд тоже не обойтись

 

Читать далее...

Без заголовка



Салат "Маска"


Цитата сообщения Svetlana_Lay

Хочу предложить вам еще одну идею оформления новогоднего салата.

В моем случае набор продуктов простейший, но благодаря орехам и сыру салат получается сытным. Возможно, для новогоднего салата набор продуктов покажется простейшим, поэтому порекомендую "замаскировать" под эту МАСКУ любимую всеми «селедку под шубой» или "оливье"

Читать далее...

Без заголовка



Оригинальный салат "Касаточка"


Цитата сообщения Svetlana_Lay





Читать далее...

Сорта кофе

http://www.kuppo.ru/entsiklopedija-kofe/sorta-kofe/

На Земле произрастает несколько основных видов кофейного дерева:
 - первый из них – арабика. Арабика лидирует по многим показателям. Например, по количеству сортов, по доле продаж в мировой торговле, по производству кофейных зерен в мире,
 - второй – робуста. Он был обнаружен только в середине 18 века. Лидер по производству робусты – Африка,
 - третий и последний вид кофе – либерика. Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса.

Арабика

Официальное название культуры – Кофейное Дерево Аравийское (Coffea arabica). Арабика – самый важный вид кофе в мире – отличается сложным ароматом. Культура очень прихотлива. Оптимальные условия существования арабики - горные тропики на высоте от 900 до 2100 м над уровнем моря. Влажность - регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания – 15-24°C. Основное условие – полное отсутствие морозов.

Количество сортов аравийского дерева Арабика, которые используют сегодня в кофейной промышленности – 45-50 сортов. Срок с момента цветения по момент созревания плодов – 6-7 месяцев. Количество урожаев в год - 1-2. Основной критерий количества урожаев – чередование сезонов засухи и дождей. Обычно размножается жизнеспособными семенами.

 

Робуста

Официальное название культуры – Кофейное Дерево Канефора Робуста (Coffea Canephora). Оно было открыто в бассейне реки Конго, Конго, Африка. Робуста – второй по популярности вид кофе в мире – характеризуется высоким содержанием кофеина в зернах. Робусту используют в кофейных смесях для придания крепости напитку.

Робуста неприхотлива, хорошо переносит высокую температуру и влажность. Оптимальные условия существования культуры – низменные тропики на высоте до 900 м. Влажность – регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания – 22-27°C. Характеристики почвы выращивания – влажная почва и высокая температура. Робуста нечувствительна к заболеваниям и вредным насекомым. Срок с момента цветения по момент созревания плодов – 5-6 недель. Количество урожаев в год – 12-15. Основной критерий количества урожаев – четкое следование техники ухода. Размножение – черенками.

 

Либерика

Либерийский кофе родом из Западной Африки. В настоящее время этот вид выращивают почти все страны африканского континента, а также Шри-Ланка, Индонезия, Филиппины и другие. Получают кофе либерика из плодов кофейных деревьев высотой 6-10 метров с очень крупными листьями. Длина кофейного плода – 30-35 мм, ширина - 10-15 мм.

Качество плодов либерики не самое высокое, поэтому такой сорт кофе используют редко. В основном либерику используют для создания различных кофейных смесей. Никто и никогда еще не пил кофе, сделанный целиком и полностью из зерен либерики. По-видимому, это невозможно.

Эксцельза

Это еще один вид кофе. Эксцельза-кофе – или Кофе Высокий – еще менее известен, чем либерика. Деревья этого вида достигают в высоту 20 м. Этот вид кофе не имеет хозяйственного значения.

 

На мировой рынок кофе поступает несколько тысяч сортов кофе. Каждый сорт кофе обладает своим оригинальным и неповторимым вкусом и ароматом.

 

Сорта кофе:

Бразильский кофе Арабика Сантос
Данный српт кофе наиболее часто встречается в Бразилии. На вкус терпкий, с легкой горчинкой, обладает средневыраженным ароматом.

Колумбийский кофе Арабика Медельин
Отличается мягким вкусом со сладковатым оттенком и не очень высокой кислотностью.

Коста-риканский кофе Арабика Тарразу
Мягкий, насыщенный и богатый вкус с ореховым оттенком, великолепный аромат.

Ямайский кофе Арабика Блу Маунтин
Редкий сорт кофе с утонченным, изысканным вкусом и ярким ароматом. Наиболее дорогой из всех сортов кофе.

Йеменский кофе Арабиен Мокко
Обладает винным привкусом, высокой кислотностью и легким шоколадным оттенком.

Кенийский кофе Арабика
Крепкий кофе с терпким острым вкусом и незабываемым ароматом.

Индийский кофе Арабика Майсор
Нежный, богатый по вкусу и аромату, слегка кисловатый, с легким винным привкусом.

Танзанийский кофе Арабика Килиманджаро и Моши
Ярко выраженный аромат, острая кислотность.

Гавайский кофе Арабика Кона
Насыщенный сладковатый вкус, крепкий аромат.

Индонезийский кофе Арабика с острова Ява
Этот сорт кофе имеет сладковатый вкус с ароматом дыма.

Индонезийский кофе Арабика с острова Суматра
Острый вкус, лучше всего подходит для сильного обжаривания.

Эфиопский кофе Арабика Харар
Винный привкус с оттенком смородины, сильный, крепкий аромат

Поздравляю всех с международным днем чая!!!!

Конфуций, считавшийся в древнем Китае знатоком звездного календаря, обронил как-то, что чай помогает ему сосредоточиться и освежить мысли. Потому многие сочли, что угадывать волю небесных светил мудрецу помогал именно этот бодрящий напиток. Астрологи, вывели «теорию», что натурам деятельным и решительным подходит чай в гранулах, а людям творческим и «многогранным» больше подходит крупнолистовой чай. А современные астрологические знатоки - даже попытались определить, какие именно сорта чая нужно пить согласно знакам зодиака. Волшебство – это распускающийся Цветок твоей души, когда ты пьёшь чай Чай для знаков Зодиака Чай для Козерогов (22.XII-20.I) Козероги, при всём кажущемся монументальном спокойствии, довольно часто бывают раздражительны и неуравновешенны. Для улучшения самочувствия и снятия раздражения. Козерогам рекомендуется зеленый чай с натуральными травами и сушёными ягодами и так называемые фруктовые смеси. Чай для Водолеев (21.I-19.II) Водолеи в большинстве своём страдают от замедленного кровообращения — поэтому они часто мёрзнут. Наиболее подходящие чаи для Водолеев — это тонизирующие, улучшающие кровообращение напитки. Без сомнения, Водолеям подойдет зеленый чай с жень-шенем и травяные смеси,а также чай марки пу-эр. Такие чаи отлично бодрят, согревают, прекрасно восстанавливают силы. Чай для Рыб (20.II-20.III) Мечтательные и медлительные Рыбы просто нуждаются в тонизирующем чае! Причём в случае Рыб пить такой чай рекомендуется и утром и вечером. Что же можно предложить? Только мате - причём в разных ипостасях: матэ зеленый, мятный, земляничный, лимонный. Чай для Овнов (21.III-20.IV) Овны — беспокойные, порой эксцентричные натуры, они напористо движутся к цели и способны прочно стоять на ногах. Рекомендуется чай для Овнов — это зеленый чай с добавками тропических фруктов, а также чаи с мятой и мелиссой. Чай для Тельцов (21.IV-21.V) Никто так не предан семье и друзьям, как Тельцы. Наиболее часто Тельцы страдают проблемами с кишечником. Поэтому наиболее подходящим чаем для Тельцов является любой зеленый чай с лимоном, желательно ароматизированный мятой или бергамотом. Чай для Близнецов (22.V-21.VI) Для нормальной жизнедеятельности Близнецам необходима постоянная смена впечатлений и обстановки. Также Близнецы нуждаются в хорошем качественном сне. Поэтому для этого знака зодиака подходит зеленый чай с фруктовыми или травяными добавками , а также чаи с ароматом йогурта или сливок . И вообще, чем разнообразнее будет у Близнецов чайное меню, тем лучше. Чай для Раков (22.VI-22.VII) В отличие от других знаков зодиака, чай Ракам предпочтительно пить после обеда - для успокоения и нормализации пищеварения. Поскольку Раки - это «дети» Луны, характер их так же изменчив, как её свет. Луший чай для Раков - зеленый чай с ароматом цветов (лотос,хризантема,жасмин) и чаи с ароматами лесных ягод. Чай для Львов (23.VII-23.VIII) Полные собственного достоинства Львы нуждаются в общеукрепляющих чаях, поскольку единственной слабой его стороной является сердце. Советуем для этого знака зеленый чай с ароматом изысканных фруктов и трав влияющих на мышцу сердца (боярышник,шиповник,чабрец),способные поднять настроение и укрепить иммунитет. Чай для Дев (24.VIII-23.IX) Девам стоит обращать внимание на кишечник почаще. Из чая наиболее подходящие для Дев - это смесь зелёного и чёрного чаёв и чай ройбуш. Элитные сорта чаев только подчеркнут безукоризненный вкус Девы. Любимый чай Девы должен быть обязательно с фруктовым ароматом абрикоса, нектарина, ванили. Чай для Весов (24.IX-23.X) Весы - настоящие почитатели хорошей еды. Они ищут гармонию и равновесия абсолютно во всём - даже в еде. Поэтому им рекомендуется зеленый чай с изысканными, экзотическими ароматами цветов и такие сорта чая как лапачо и ройбуш. Чай для Скорпионов (24.X-22.XI) Скорпионы не нуждаются в чужих оценках, они знают себе цену. При всех достоинствах, Скорпионы зачастую не очень внимательны к своему здоровью. Поэтому таким знакам наиболее подойдет витаминный зеленый чай со специями(корица,кордамон,гвоздика), чай с добавками ягод и фруктов, чай ройбуш и красные чаи с травяными добавками(османтус,лотос,жень-шень,каркадэ) Чай для Стрельцов (23.XI-21.XII) Стрельцы всегда стремятся быть среди людей, им важно общественное мнение и признание. Зачастую Стрельцы - тщеславные люди. При выборе чая отдают дань моде или элитности сорта чая. Советуем для Стрельцов ароматные фруктовые смеси, популярные марки зелёного и белого чая и травяные смеси с кусочками экзотических фруктов. Зеленый чай признан первым из 10 продуктов, способствующих здоровью и долголетию. Минимальная обработка этого сорта чая сохраняет большинство витаминов, минералов и других биоактивных веществ, влияющих на все органы и системы человеческого организма.Научно доказаны способности чая укреплять иммунитет, снимать спазмы сосудов головного мозга, активизировать работу сердца, улучшать сон, укреплять нервную систему, избавлять от депрессии, повышать сексуальную энергию и бороться с лишним весом. Остаются пока неизученными механизмы антиракового и противорадиационного действия чая, но польза чая в этих случаях несомненна. Возможно, чай способствует профилактике рака путем очищения крови и укрепления иммунитета. ~~~~~~~~~~~~****~~~~~~~~~~~~ И если Вы все же предпочитаете чай не совсем соотвествующий вашему знаку, не беда! Если чай доставляет Вам удовольствие - значит он, в любом случае, для Вас полезен. Приятного Вам чаепития!Inn_Gallery

Рулет из селёдки.



Рулет из селёдки. Необычно! Красиво! Вкусно!


Цитата сообщения jokerjoe

Читать далее...

Французский ликёр «44»

Кораллы

 Рецепт взялся из Интернета. Обратил на себя внимание и подкупил необычным внешним видом, несложным приготовлением, и потом готовое блюдо оказалось потрясающей вкусняшкой.

Читать далее...

Кальмаровые и луковые кольца

Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 21 декабря.

Его добавили в свои цитатники более 110  пользователей нашего сайта!

  К пиву замечательный прикольчик.

Читать далее

Читать далее

20 рецептов шашлыка

Шашлык по-индийски

Для рецепта Вам потребуются: баранина — 500г, йогурта или кислого молоко — 200 мл, репчатый лук — 120г, яйцо — 2 шт., свекла — 100г, растительное масло — 100 мл, кориандр — 1 ст. л., соль — 1/2 ч.л., кардамон — 1/2 ч.л., порошок имбиря — 1/3 ч.л., молотая корица — 1/3 ч.л., гвоздика — 3 шт., порошок карри — 1/4 ч. л.

Баранину порезать на кубики по 2–3 см и положить в маринад из йогурта (кислого молока), имбиря и соли на несколько часов. Затем половину масла налить в металлическую посуду, добавить туда мясо и мелко нарезанный лук, посыпать кориандром и влить 1/2 стакана воды. Поставить тушить на слабый огонь, чтобы испарилась часть жидкости. Перемешать с оставшимися пряностями. Посуду встряхнуть несколько раз и оставить еще на 5 мин на слабом огне. Яйца сварить вкрутую и очистить, после чего нарезать тонкими ломтиками. Кубики мяса, яйца, лук и ломтики свеклы насадить поочередно на вертел, полить маслом и дать ему стечь, посыпать порошком карри. Жарить над раскаленными углями до готовности. Подать с ломтиками белого хлеба или рассыпчатым рисом. Читать далее

**************************

Как Вы думаете много ли нужно для того, чтобы создать себе прекрасное настроение? Вовсе нет, Вам нужно лишь уделить немного времени поиску и скачать обои на рабочий стол, которые сделают ваше присутствие за компьютером более комфортным и подарят вам положительные эмоции.

МАСЛЕНИЦА-БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ



Скоро МАСЛЕНИЦА! Собрала из своего блога мои рецепты блинов и оладей( с фото).Буду рада,если кому-нибудь пригодится.Все блины приготовлены на обычной не антипригарной сковороде,поэтому такие ноздреватые,с дырДочками..

БЛИНЫ,,НА ПЯТЕРКУ,,

Этот рецепт был когда -то взят из книги о вкусной и здоровой пище-и ни разу он не подвел.Вообще то я блины на молоке замешиваю ,,на глазок,,.Но поделиться хорошим рецептом все-таки хочу.Все блины с самого первого хорошо снялись,тесто хорошо растекалось.Они получились вкусные и тоненькие(ну,конечно толщина зависит от кол-ва налитого теста) ИТАК

На 1 литр молока-5-6 яиц,поллитровая банка муки,соль,1ст л сахара,2 ст.л масла растит.
Смешать яйца с 2 ст молока,добавить соль и муку-я работаю миксером.
Влить остальное молоко,добавить масло.Соды тут нет.

Тонкости:из холодного молока блины лучше,нежели из кипяченого.
чтобы первый блин не был комом-прокалить на сковороде соль и протереть грубой бумагой -
обычно газетой. Для боящихся краски-тетрадным листом.


Читать далее...

Быстрые маринованные лимоны - последний писк! М-мм!!!

 

Мы привыкли закатывать в банки вишню и крыжовник, солить огурцы. А ведь надо ждать, пока сделаются. А хочется – в банку сейчас, а завтра вынуть. Вот именно поэтому, по принципу «сегодня сунуть - завтра вынуть» и был пущен в дело рецепт быстрых маринованных лимонов норвежской кулинарной писательницы Гюриль Викер. Весьма приятно получились лимоны – кисленькие и отдающих чесночком. Это сегодня. А что будет завтра...

2-3 лимона
пол пучка петрушки
5 зубчиков чеснока
соль, перец
оливковое масло

Тонко нарезать лимоны кружочками.
Очистить и нарезать чеснок.
Нарезать петрушки.

В контейнер выкладывать слоями кружочки лимонов, петрушку,чеснок, посолить, поперчить и так пока не кончились лимоны.
Полить оливковым маслом так, чтобы лимоны были закрыты маслом.

Закрыть крышкой и в холодильник.

Используется как закуска под "откушать водочки" или добавка к салатам

Источник рецепта

СОБАКИ ДЕНДИ НЬЮС

Кекс киселёк

легкий,воздушный,ароматный,очень вкусный кекс!

120 граммов сливочного масла комнатной температуры
0.5 стакана сметаны
1 пачка (180 гр.) киселя с любым вкусом,я брала вишневый
3 шт. яйца
0.5 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1 ч. ложка лимонного сока

Включить духовку на 180 градусов,разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.
Яйца поделить на белки и желтки.Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску.
Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной белой массы,затем добавить желтки,и еще немного взбить,добавить сметану,взбивать еще немного,затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить,чтобы кисель растворился.



Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.



Затем добавить белки к сметанно- масляной смеси и смешать на низкой скорости,всыпать муку, еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.



Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам (до половины,тесто очень хорошо поднимается).



Выпекать 30 минут примерно,готовность проверить деревянной зубочисткой.



Остудить кекс немного в форме,затем перевернуть на решетку пройдясь ножом по краю формы,аккуратно снять дно,дать кексу полностью остыть.



Приятного чаепития!


_________________

 

Рецепты блинов

К Масленице. 80 рецептов блинов.

К Масленице. 80 рецептов блинов

Блины рисовые
Блины гурьевские
Блины кукурузные
Блины боярские
Блины морковные
Блины пшеничные со сливками
Блины городские
Крепы с начинкой из козьего сыра
Блины воскресные
Блины с суфле

Еще 70 рецептов

Когда гороскоп "говорит" по-кошачьи...



Мистические кошки от Lesley Anne Ivory.
Когда гороскоп "говорит" по-кошачьи...

На сегодняшний день Лесли Энн Ивори является одним из самых
полюбившихся и знаменитых кошачьих художников, чьи портреты стали
украшением во многих домах и коллекциях. Каждый кошатник должен знать
ее картины.

Лесли Энн Ивори(Lesley Anne Ivory) родилась в Бедфордшире
(Bedfordshire), Великобритания. После изучения текстильного дизайна и
типографии она несколько лет проработала преподавателем художественного
искусства. Ее первые работы были напечатаны на визитных карточках
благотворительного фонда Oxfam. Затем постепенно ее изображения живой
природы, но в особенности котов, начали появляться на карточках
различного ранга. Ее гравюры с изображениями диких лесов
экспонировались в Королевской Академии (the Royal Academy) и ее
успешные показы в Chris Beetles Gallery проводились в течение почти 15
лет.Лесли Энн Ивори стала одним из полюбившихся художников живой
природы в Британии.
Ее кошачьи картины стали феноменально популярны во всем мире.
Нарисованные коты художницы украшали не только визитные карточки, но и
календари, подарочные канцелярские товары, различную керамическую
продукцию, часы, рамки для фотографий, так же их можно было увидеть в
книгах. Лесли проиллюстрировала более, чем 40 детских книг, издала
множество книг со своими работами. Например, ее замечательная книга
«Кошки лучше знают» (Cats Know Best) рассказывает, что кошки лучше
знают, где провести зимний вечер (конечно же возле теплого камина!),
где найти свежее молоко или мышек поупитаннее, как позаботится о
котятах и многое другое. А миниатюрная книга «Славные кошки» (Glorious
Cats) за первые два свои издания разошлась тиражом в 25000 экземпляров.
В книге «Знакомьтесь, мои коты» (Meet My Cats) Лесли Энн Ивори
представляет своих 12 кошек и котов, которые играют, мурлыкают и
позируют для портретов. Каждое изображение кошки в книге «Совершенные
маленькие кошки» (Perfect little cats) сопровождаются цитатой из
стихотворения или прозы знаменитых поэтов и писателей (начиная от
поэзии Бодлера заканчивая прозой Теннесси Уильямса). И много много
других ее книг с пушистыми, яркими, красочными портретами этих
удивительных животных. (Cats and Carols, The Birthday Cat, Christmas
Cats, Star cats : a feline zodiac, Cats in the Sun и др.)

Так же она создала ограниченный выпуск художественных работ дикой
природы для Всемирного фонда живой природы (World Wildlife Fund).Лесли
использует преимущественно акварель и гуашь. На ее работы сильно
повлияла ее любовь к Индийским и Персидским гобеленам, а так же к
древним мозаикам и фрескам. Отличительной чертой ее стиля является
реалистичность изображения кошек на фонах, состоящих из множества
деталей и узоров."

Красивое оформление знакомых блюд



От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 23 июня.
Его добавили в свои цитатники более 80 пользователей.
___________________________________________________
Из дневника Super Blog

***



Творожное хачапури



Тесто:
250 г творога
150 г сливочного масла или сливочного маргарина
7 ст. ложек с верхом блинной муки

Начинка:
300 г сыра любого, можно смесь (гауда, сулгуни, брынза)
2 яйца
2 ст. ложки сметаны
зелень
чеснок

Смешать творог, маргарин (сливочное масло), натертые на терке, и муку. Скатать колобок и положить в холодильник. Сыр натереть на терке, брынзу залить горячей водой, освободив от лишней соли, затем размять. К сырной начинке добавить зелень и чеснок, 1,5 яйца (желток сохранить для смазки) и сметану.
Из теста сделать 2 шара - один большой, другой поменьше. Большой положить на дно формы, смазанной сливочным маслом, на тесто выложить начинку, накрыть тестом из второго шара, закрепить края, смазать желтком. Выпекать в горячей духовке сначала при температуре 220°С, затем при температуре 180°С до готовности, примерно 35 мин.
Подавать горячим.