На 3 кг болгарского перца берут:

Чеснока – 3 головки

Зелени – большой пучок

Для маринада понадобится:

Масла растительного – 0,25 г

Уксуса столового – 0,5 л (эссенцию разводят 1:20)

Соли – 3 ст. ложки с небольшой горкой

Сахара – 1 стакан

Приготовление:

Стручки перца, с предварительно удаленными семенами, режут крупными кусочками. Чеснок и зелень мелко рубят. Из растительного масла, столового уксуса, сахара и соли готовят маринад, ставят его на огонь. В кипящий маринад опускают кусочки сладкого перца. Перец варят порциями по 3-4 минуты. Первую порцию помещают в банку, засыпают рубленым чесноком и зеленью. Затем выкладывают вторую порцию, снова ее присыпают зеленью и чесноком. Таким образом, заполняют всю банку полностью, до плечиков. Перец заливаю маринадом, в котором он варился. Стерилизуют и закатывают.

Источник: http://www.ecolora.me/index.php/kulinarnye-retsept...mi-v-rastitelnom-masle-na-zimu