3 кг помидоров  
1 кг лука
1 кг яблок
1 кг сладкого  перца 
2-3 штуки стручкового горького перца  
5 зубчиков чеснока
10 горошин черного перца 
10 штук душистого перца

лавровый лист

5 шт.гвоздики

2 ст.ложки соли

1 ч.л базилика(у меня свежий)
1 ч.ложка имбиря
 
200 грамм сахара
100 грамм 9% уксуса

Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать  . Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец,  лук,

. Добавить

специи , соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая. Добавить в кастрюлю  уксус и варить еще 30 минут.   Полученную массу измельчить   с помощью блендера и  протереть через сито . Почти готовый кетчуп поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по   баночкам. Закрыть перевернуть и укутать   до полного остывания.

 смачного от Арины