(День осеннего равноденствия)

Время: в течение трех дней с захода солнца 21 сентября (21 марта в южном полушарии).
Значение: время изобилия, сбора плодов Земли, праздник жизни и ее даров; постепенное затухание, наступление более темной части года, бог Солнца в Подземном мире или в чреве Земли-Матери, время ухода и сожалений о том, что не выполнено.
Осеннее равноденствие, или время сбора урожая, традиционно связываюсь с заготовлением дикорастущих или зеленых плодов, даров Матери-Земли. Это равноденствие — второй из двух дней в году, когда день равен ночи в Колесе года. Луг, бог света, терпит поражение от своего брата-близнеца и соперника Горонви, бога зимы. Горонви ассоциируется с Рогатым Богом так же, как Луг с Зеленым человеком, богом растительности
Мабон, или Мапонус — другое воплощение Луга, он считался сыном Матери-Земли и известен как освободитель-узник. Он лежит во чреве Матери в виде зародыша, но из-за того, что его жертва была добровольной, Смерть над ним не властна и он постепенно набирает силы.
"Окончание сбора овощей, фруктов и оставшихся зерновых начал праздноваться еще до христианства. День равноденствия напоминает о приходе зимы, в этот период проводятся ритуалы симпатической магии, гарантирующие, что зимой хватит пищи: обряд состоит в том, что на празднике сначала демонстрировались, а потом съедались лучшие дары лета. Друиды по традиции забираются на вершину горы, чтобы провести побольше времени с летним солнцем, так как ночи становятся все длиннее. День Святого Михаила, архангела Солнца, праздновался 29 сентября. В христианской традиции Святой Михаил замещал языческие божества Солнца.
Сегодня ритуалы направлены на то, чтобы снабдить достаточным количеством пищи, кровом и ресурсами целые страны и отдельных лиц, оказавшихся в тяжелом положении, спасти их от голода и наводнений, защищать дельфинов, китов и рыб, находящихся под угрозой; эти обряды также способствуют поиску мирных решений там, где это жизненно важно.
В вашей жизни ритуал, связанный с осенним равноденствием, подойдет для решения задач, касающихся достижения благополучия во всех аспектах вашей жизни, включая безопасное будущее, которое может зависеть от наличия работы или вложения финансов; примирения, когда забываются все обиды и ссоры; всех дел, связанных с уходом в отставку. Это благоприятное время для пожилых людей и тех, кто начинает использовать свои знания в новых областях; решения проблем, связанных с хроническими заболеваниями, а также для изучения законов водной магии.


Набор предметов для проведения ритуала

Цветные свечи: голубые — символ осеннего дождя и зеленые — Матери-Земли.
Символы: созревшие фрукты и овощи, осенние листья, ягоды и орехи.
Камни: голубой кружевной агат, авантюрин, малахит, лабрадорит.
Цветы, травы, масла и благовония: хризантема, герань, лимон, петрушка, сосна, шалфей


Ритуал листопада

Этот ритуал может проводиться для того, чтобы избавиться от страхов и сожалений и поприветствовать приход зимы. Каждый, кто видел изобилие кружащихся ярких красных, желтых, оранжевых, трепещущих коричневых листьев, поймет, что это время выхода большой энергии, а также борьбы дня и ночи, когда в конце концов день смиряется с приходом длинных ночей. 

Как ветры, дующие во время весеннего равноденствия, приносили новую жизнь, так и осенние дожди унесут все, что сделано и не сделано, оставив время для более спокойных размышлений. Это период, когда Солнце светит мягче, а вокруг созревает урожай. И мы можем весело распрощаться с летом. Соберите корзину осенних листьев или засыхающих растений и поставьте вокруг нее фрукты, овощи, зерно и орехи нынешнего урожая. 

В четырех углах алтаря поставьте вперемешку голубые и зеленые свечи, начиная с зеленой на западе, отметив ими квадрат, в которой заключены и радости, и горе прошедшего года. Квадрат сделайте достаточно большим, чтобы было удобно работать. 
Зажгите сначала голубую свечу на севере, затем зеленую на востоке и голубую на юге, произнеся: Сеет родился, он растет, он сверкает и сияет, Силы к жизни прибавляет, мы и пашем, и сажаем, Создаем и охраняем, мы и ездим далеко, получать, что суждено. Наконец, зажгите зеленую свечу осени на западе (именно там находится кельтский Иной Мир, в котором души обретают покой и где потом возрождаются). Скажите: 

Урожай собрали, и плоды наших трудов добавились к изобилию Матери-Природы. 

Теперь возьмите большой сосуд (или котел), наполненный водой и поставьте его на западе от листьев и круга из плодов нынешнего урожая. 
Возьмите лист, символизирующий крушения всего, невыполненные надежды или планов и второй лист, означающий достижение целей или решение проблем, назовите первый лист «сожалением», а второй «удачей» и бросьте листья.в сосуд с водой, сказав: 

Потери и выигрыши уравнялись: и то, и другое унесут воды жизни. 

Съешьте орех или зерна пшеницы или каких-нибудь фруктов, сказав: 

Я беру с благодарностью богатства урожая и прощаюсь с летом радостно и без печали. 

Продолжайте перечислять свои огорчения и пускайте плавать листья, съедая орехи и зерна, пока ваш список невзгод не закончится. 
Переставьте свечи ближе к сосуду с водой. Заглянув в воду, вы увидите на поверхности воды игру света и теней. Если хотите, капните воска голубых и синих свечей в воду, чтобы возникли образы, которые подскажут вам способы превращения темных дней в дни богатства и свершений. Выйдя после этого из дома, разбросайте неиспользованные листья по ветру, сказав: 
Летите свободно, летите радостно, не жалея ни о чем, вернитесь обновленными весной. Оставшимися плодами и овощами угостите семью и друзей.

Проведение праздника

Мабон (21 сентября)
Украсьте алтарь желудями, дубовыми ветками, сосновыми и кипарисовыми шишками, початками кукурузы, стеблями пшеницы. Поставьте на алтарь обыкновенное маленькое ведро, наполненное сухими опавшими листьями разных деревьев и кустарников.
Соберите алтарь, зажгите свечи и курильницу, установите Круг камней.
Продекламируйте Песню благословения.
Призовите Богиню и Бога.
Станьте перед алтарем, поднимите ведро с листьями и медленно высыпьте его так, чтобы все листья упали внутри круга. Произнесите следующие слова: 
Листья падают,
Дни холодают.
Богиня опустила свою мантию на Землю,
Пока ты, Великий Солнечный Бог,
направляешься на Запад,
В страну вечного волшебства,
Покрытую холодом ночи.
Фрукты созрели, Семена осыпались, 
Часы дней и ночей сравнялись.
Холодные ветры дуют с Севера,
печально завывая.
В этом чудится угасание силы природы,
о, Святая Богиня,
Но я знаю, что жизнь продолжается.
Не будет весны без нового урожая,
Также, как не бывает жизни без смерти.
Освящен ты будешь, о, Падший Бог
В твоем путешествии в страну зимы,
В любящих руках Богини.
Поставьте ведро на землю и продолжите:
Прекрасная Богиня плодородия, 
Я посеял семена и собрал плоды своих поступков, хороших и плохих.
Дай мне смелость посадить
семена радости и любви 
в следующем году, отвергая горе и ненависть.
Научи меня чудесным тайнам этой планеты,
Светящая мне в ночи!

Работайте с магией, если это необходимо. 
Отпразднуйте Угощение. 
Уберите круг.


Проведение праздника

Обычно в Мабон идут на природу, в лес, собирают семена и опавшие листья. Некоторые из них использу-эт для украшения дома, другие сохраняют на будущее цля травяной магии.
Пища на Мабон состоит из плодов второго урожая, таких как зерновые, фрукты, овощи и, особенно, кукуруза. Кукурузный хлеб — традиционная пища в это время так же, как и фасоль, сушеные кабачки.

Рецепты на Мабон

Тортильи 

3 стакана - муки 
2 чайных ложки - соды 
3/4 ч. л. - соли 
2 ст. ложки - жира или масла 
1 стакан - воды. 
Смешать муку, соду и соль в миске. Порезать масло на мелкие кусочки и добавить в муку. Понемногу добавляя воду, замесить мягкое тесто. Выложить тесто на доску и месить, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделить на 12 порций и сделать из каждой порции шарик. Накрыть полотенцем и оставить на доске на 15-20 минут. Раскатать каждый шарик в тонкий блин (примерно 17 см) на доске, слегка присыпанной мукой. Обжарить тортильяс на сухой чугунной (или тефлоновой) сковородке до появления пузырьков. Перевернуть на другую сторону, повторить.


Квесадильи с кукурузой и острым перцем

2 - небольших сладких зеленых перца 
2 - средних початка кукурузы 
2 ч. ложки - оливкового масла 
4 головки - нарезанного кружочками репчатого лука 
1 ч. ложка - соуса "Табаско" 
1/4 ч. ложки - молотого тмина 
1/4 ч. ложки - соли 
1/4 ч ложки - молотого черного перца 
2 ст. ложки - нарубленной кинзы 
8 штук - пшеничной тортильи 
125 г - тертого чеддера 
Нагрейте гриль. Положите I стручки перца на решетку в сковороде для гриля. Поставьте сковородку как можно ближе к огню. Жарьте перец 10—15 минут, изредка переворачивая. Он должен почернеть.
Положите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте на 15 минут. Когда перец остынет настолько, что его можно будет брать руками, снимите с него кожицу и выньте семена. Нарежьте перец. Срежьте кукурузные зерна с початка. Раскалите оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите кукурузу, лук, соус «Табаско», тмин, соль, молотый перец и тушите, помешивая, 4—5 минут, пока кукуруза не станет нежно хрустящей. Снимите сковороду с огня, добавьте кинзу и нарезанный перец. Положите 4 тортильи на стол. Намажьте на них ровным слоем кукурузную смесь, посыпьте сыром, сверху положите оставшиеся тортильи.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Положите в нее 1 квесадилыо и жарьте 3—4 минуты с обеих сторон. Сыр должен растаять, а тортилья зарумяниться. Повторите то же с оставшимися квесадильями. Затем каждую квесадилыо на разделочной доске разрежьте на 8 кусочков

Куриный суп с кукурузой

1 - куриная грудка без косточки и кожи 
2 ст л - подсолнечного масла 
2-3 пера - зеленого лука, порезанного по диагонали 
1 маленький или половина крупного - красного перца, тонко нарезанного 
1 зубчик - чеснока, раздавленный 
125 гр - молодых и маленьких початков кукурузы, нарезанных на маленькие кусочки 
1 л - куриного бульона 
200 гр - консервированной кукурузы 
2 ст л - хереса 
2-3 ст л - сладкого соуса чили 
2-3 ст л - крахмала 
2 - помидора, порезанных на 4 части, очищенных от семян и порезанных на дольки 
соль, перец, порезанный свежий кориандр 
Порезать куриную грудку на 4 полоски вдоль, затем каждую полоску порезать еще на маленькие кусочки поперек. Разогреть в глубокой сковороде масло, добавить курицу и обжаривать 3-4 мин, двигая ее по сковороде, чтобы она обжарилась равномерно. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 мин. Добавить кукурузу и бульон, довести до кипения. Добавить консервированную кукурузу, херес, соус чили и соль по вкусу, готовить 5 мин, помешивая время от времени. Смешать крахмал с водой, добавить в суп и довести до кипения, пока суп немного не загустеет. Добавить кусочки помидора, приправить по вкусу и кипятить еще 2-3 мин.


Курица по-нормандски

4 - куриные грудки без косточки 
2 - яблока, порезанных на 4 части, очищенных от сердцевины и порезанных крупными кусками 
200 гр - шампиньонов, порезанных пополам 
6 ст л - кальвадос (яблочной водки) 
6 ст л - крем фреш или сметаны 
Приправить курицу. Нагреть большой кусок сливочного масла в сковороде и обжарить курицу на большом огне в течение 10 мин до коричневого цвета и полу-готовности. Переложить на тарелку.
Добавить другой кусок масла в ту же сковороду. Когда оно запенится, добавить кусочки яблока и обжаривать их до корочки. Достать из сковороды шумовкой и положить к курице.
Добавить грибы и обжарить на большом огне в течение 4 мин, помешивая, пока они не станут мягче. Вернуть курицу и яблоки в сковороду и разогреть. Влить кальвадос, добавить сметану, по одной ложке, чтобы соус стал однородным. Готовить еще 10-12 мин до готовности курицы. Посыпать петрушкой и подавать с картофелем илилапшой.

Картофельное пюре с горошком и чесноком

1 - маленькая головка чеснока 
900 гр - картофеля, очищенного и порезанного на кусочки 
350 гр - замороженного зеленого горошка 
25 гр - сливочного масла 
3 ст л - сметаны 
Разогреть духовку до 180 гр. Положить головку чеснока на противень, смазать маслом и запекать 20-30 мин.
Положить картофель в соленую воду, довести до кипения и варить 15-20 мин, добавить горошек на последние 3 минуты. Слить, вернуть на огонь, чтобы испарилась вся влага. Добавить масло, сметаны и чеснок, предварительно вынутый из кожуры, затем сделать пюре