Цитата сообщения Лентяйка_Энжи
Трюфельные шоколадные брауни
200 грамм (2 плитки) горького шоколада
1 пачка сливочного масла
4 больших яйца
1 стакан сахарного песка
¾ стакана коричневого сахара
1.25 стакана муки для выпечки
1/3 стакана несладкого какао-порошка + для присыпки
¾ - 1 чайной ложки красного перца, или больше (по вкусу)
½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
Ванильное мороженое (при подаче)
В большой кастрюле разломайте плитки шоколада
Нарежьте масло и переложите его в кастрюлю с шоколадом.
Подогрейте на медленном, маленьком огне, переодически помешивая
Пока шоколад и масло готовятся, смешайте муку, какао, соль, разрыхлитель и перец чили. Не перемешивая просейте эту массу через мелкое сито.
Как только шоколад расплавился до состояния однородной массы (без комочков), снимайте его с огня. Добавьте коричневый сахар и сахар-песок в приготовленный шоколад. Перемешайте до стадии, пока ведь сахар не растворится.
Вбейте одно яйцо в миску с шоколадом. Тщательно взбейте венчиком. Затем повторите процедуру, пока не добавите все 4 яйца.
После начните добавлять столовой ложкой подготовленную смесь из какао и муки, перемешивая все еще раз(чтобы не образовывалось комочков).
Заранее подготовьте противень смазать сливочным маслом. Как только вся смесь тщательно перемешана, вылейте тесто на противень. Равномерно распределите тесто с помощью лопаточки и выпекайте при температуре в 180 градусов в духовом шкафу в течение 35-40 мин
Достаньте из противня, как только все остыло. Сверху немного присыпьте какао-порошком. Разрежьте на равные части.
Источник
