Ингредиенты: 

 

Горький шоколад – 220 г 

Сливочное масло – 220 г 

Сахар – 1 стакан 

Яйцо – 6 шт 

Какао-порошок – ½ стакана 

Ванилин – 1 чайная ложка 

Соль – 1 чайная ложка 

Теплая вода – 1/3 стакана 

Растворимый кофе – 1 столовая ложка 

 

Мусс из белого шоколада: 

Белый шоколад – 165 г 

Разрыхлитель – 3 столовых ложки 

Сливочное масло – 3 столовых ложки 

Желток – 4 шт 

Сахар – 2 столовых ложки 

Ванилин - 1 чайная ложка 

Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

 

Приготовление:

 

Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

 

Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.

Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.

 

 

 

 

Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.

Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.