на самом деле именно эти периода замирания веса - самые важные, подсознание привыкает к новому весу, организм- мозг, борется с тобой - ты за новый - он за старый вес, ну и в это время расходуются жировые клетки из депо-запасников.
так что тут уж кто кого:)