Записи Друзья Комментарии
Wikusja
Аватар Wikusja

 -Видео

Путлер
Смотрели: 3 (0)
России с нелюбовью!
Смотрели: 5 (0)
УКРАИНА или ОРДА
Смотрели: 4 (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Wikusja

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) WiseAdvice О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.08.2011
Записей: 200
Комментариев: 10
Написано: 229


Самое полезное мороженое

Среда, 01 Июля 2015 г. 20:01 + в цитатник
Цитата сообщения ясный
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Самое полезное мороженое

Самое простое шоколадное мороженое
 
Банан - 1 шт.
Какао - 1 ч. л.

Очистите банан от кожуры, нарежьте крупными кусочками и поставьте в морозильную камеру на 2 часа.

Как только банан станет твёрдым, пюрируйте его в блендере — он станет похож на тягучую массу. Добавьте какао и хорошенько перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой.

Переложите массу в креманку и подавайте, посыпав кокосовой стружкой, тёртым горьким шоколадом или обжаренными измельчёнными орехами.

 Ягодный сорбет

Ваши любимые замороженные ягоды - 1 стакан
Банан - 0,5 шт.
Грейпфрут - 0,5 шт.
Мёд - 1 ч. л.
 
Сложите банан и ягоды в чашу для блендера, добавьте сок половинки грейпфрута и мёд. Взбивайте в блендере до тех пор, пока масса не станет однородной. Подавайте, украсив свежими ягодами, кокосовой стружкой или орешками.

 Тропическое йогуртовое мороженое

Натуральный йогурт - 120 мл
Манго - 1 шт.
Банан - 0,5 шт.
Замороженный ананас - 50 г
Киви - 1 шт.
Мёд - 1 ст. л.
 
Фрукты очистите от кожуры, извлеките косточку из манго. Мякоть киви и манго нарежьте кубиками, а банан — кружочками.
Смешайте в блендере (можно и вилкой) фрукты с йогуртом и мёдом. Заполните массой форму для мороженого и поставьте в холодильник на 3—4 часа.
Извлеките мороженое из форм, подержав их пару секунд под струёй горячей воды. Перед подачей можете посыпать фисташковой крошкой, мюсли или шоколадной стружкой.

 Малиновое мороженое с имбирём

Сахарная пудра - 150 г
Белок (сырой) - 2 шт.
Лимон - 1 долька
соль - щепотка
Малина - 1 кг
имбирь - 5 г
 
Малину пюрируйте в блендере до получения однородной массы. Натрите имбирь на тёрке, соберите жмых в одноразовую тканевую салфетку (такие продаются в супермаркетах в отделах с бумажными полотенцами для кухни) или при помощи сита и выжмите сок в малиновое пюре.
Взбейте белки (они должны быть холодными, так что перед готовкой подержите яйца в холодильнике несколько часов), как только они станут белого цвета, добавьте соль и пару капель лимонного сока. Взбивайте, пока у вас не получится густая пена. Постепенно добавьте в белки сахарную пудру и продолжайте взбивать до твердых пиков.
Смешайте яичную и малиновую смесь с помощью силиконовой лопатки (движения примерно такие же, как при приготовлении безе: мешайте снизу вверх).
Переложите всё в форму для мороженого и поставьте в холодильник на 3—4 часа. Подавайте, украсив свежими ягодами и мятой.
 
 Томатное мороженое с базиликом
 
базилик (листья и стебли) - 3 веточки
Оливковое масло - 2 ст. л.
соль - щепотка
Томаты - 6 шт.
сахарная пудра - 130 г
Желток (сырой) - 4 шт.
Маскарпоне - 400 г
Вода со льдом - 1 стакан

Ошпарьте помидоры (или погрузите их на пару секунд в кипяток, затем очистите их от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.

В сотейнике нагрейте оливковое масло и положите туда томаты, стебли базилика, 50 г сахарной пудры, соль. Тушите на среднем огне, периодически помешивая массу, в течение 15 минут. Остудите и процедите через сито.

Мелко нарежьте листья базилика. Положите их в ситечко. Положите ситечко в миску с кипятком на 15—20 секунд, а затем в миску с водой и со льдом. Обсушите.

Взбейте желтки с оставшейся сахарной пудрой. Постепенно добавьте к воздушной пене маскарпоне, томатную пасту и базилик. Распределите «тесто» по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку на 3—4 часа.

 Мороженое на основе зелёного чая

  • листья зелёного чая - 1,5 ст. л.
  • Горячая вода - 1/4 стакана
  • Белок (сырой) - 2 шт.
  • желток (сырой) - 1 шт.
  • Сахарная пудра - 150 г
  • Жирные сливки 33% - 350 мл

Заварите  крепкий чай в горячей воде, охладите и процедите.

Белки взбейте с неполной столовой ложкой сахарной пудры в крепкую пену. Желток разотрите с таким же количеством пудры, пока они не станут белыми. Соедините белки с желтками и аккуратно перемешайте.

Добавьте охлаждённый чай и снова осторожно размешайте. Следите, чтобы белки не «сели».

Слегка охлаждённые сливки взбейте с оставшимся сахаром в пышную пену, добавьте к остальным ингредиентам, снова аккуратно перемешайте и разложите смесь по формам. Поставьте в морозильник на пару часов, а перед подачей на стол украсьте тёртым шоколадом.

 Мороженое с маршмеллоу
 
Сливки 33% - 500 мл
Молоко - 100 мл
Сахар - 100 г
горький шоколад - 200 г
какао - 3 ст. л.
миндаль - 150—200 г
Маршмеллоу - 2—3 горсти
 
Желтки взбейте с сахаром до белого цвета. Влейте в смесь сливки, молоко и взбивайте ещё минуту. Перелейте в чистую миску, добавьте шоколадную стружку, какао и поставьте на водяную баню. Готовьте всё 10—13 минут, помешивая и не допуская закипания.

Снимите с огня и остудите массу. Добавьте маршмеллоу и обжаренный миндаль.

Перелейте в формочки для мороженого и поместите в морозилку на пару часов.

Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте