Ингредиенты: для коржей маргарин для выпечки или сливочное масло – 100 г сахар – 3 столовые ложки мёд – 2 столовые ложки разрыхлитель теста (пекарский порошок) или сода – 1 чайная ложка яйца – 2 шт. мука – 3 стакана (примерно 400-450 грамм)

сметана (20% жирности) – 700 грамм

сахар – 1 стакан (~150 грамм)

сок половины лимона, ванилин.

Перво-наперво, приготовим крем.

Нам нужно смешать 700 грамм сметаны и 1 стакан сахара. Можно в кухонном комбайне, что, конечно же, быстрей. А можно и вручную – венчиком.

сметана

сахар

Взбиваем до полного растворения сахара и в самом конце добавляем сок половинки лимона и ванилин (совсем чуть-чуть – на кончике чайной ложки). Лимон будет способствовать тому, чтобы крем не был очень жидким.

крем

Теперь убираем крем в холодильник на 30-40 минут. За это время как раз успеем приготовить коржи.

Для приготовления коржей нужно растопить 100 грамм маргарина для выпечки или сливочного масла на водяной бане.

маргарин

В растопленный маргарин добавляем 3 столовые ложки сахара.

сахар

Продолжаем держать на водяной бане и постоянно помешиваем ложкой.

Теперь добавляем 2 столовые ложки мёда.

мёд

Также продолжаем помешивать.

Когда мёд и сахар полностью растворятся, добавляем разрыхлитель теста (пекарский порошок) или соду – 1 чайную ложку.

разрыхлитель теста

Продолжаем помешивать. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

побелевшая масса

Снимаем массу с водяной бани и даём остыть.

Вбиваем два яйца.

яйца

Тщательно перемешиваем до однородной массы. И можно всыпать муку. По одному стакану и тщательно перемешиваем.

основа для теста

Когда введена вся мука, начинаем месить тесто руками. Должно получиться плотное тесто, которое не будет прилипать к рукам.

тесто

Разделяем получившееся тесто на 6-8 равных частей.

тесто

Берем форму для выпекания коржей, слегка смазываем растительным маслом и распределяем один из кусочков теста по всей поверхности. Нужно хорошенько разровнять тесто руками, так как скалкой такое тесто раскатать вряд ли получится.

корж

И отправляем выпекаться в духовку при температуре 200 градусов. Выпекаем до появления золотистого цвета – примерно минут 8-10, но это конечно зависит от самой духовки, от формы, на которой выпекаете, и еще много чего от. Следите за золотистостью цвета коржа.

корж

Аккуратно снимаем корж и даём остыть.

И так поступаем далее со всем коржами – распределяем по форме, выпекаем в духовке, даём остыть.

На остывший корж можно наносить наш крем. На глаз, чтобы хватило на все коржи.

крем

Продолжаем формировать наш торт слой за слоем, смазываем слои кремом.

торт

Пока не закончатся коржи и крем.

Верхний корж также обильно смазываем остатками крема – распределяем крем так, чтобы был покрыт весь торт, со всех сторон.

Сверху украшаем торт, как вашей душе угодно. В данном случае это натертый шоколад.

торт Медовик

И убираем в прохладное место. Торт должен пропитаться. Примерно через 12 часов можно приступать к трапезе.

Желаю вам всем приятного аппетита!