Даю установку на ближайшие выходные:)
Не тратьте выходные попусту, сидя за компьютером, перед телевизором или маясь в одиночестве. Позовите друзей, накройте стол, поставьте бутылочку (можно две, три или вообще каждому)) И на сердце станет легко, на душе тепло, а в животе вкусно!


 :
Начнем с теста.
Распустить 1/4 пачки дрожжей в 1/3 стакана теплой воды. Добавить 2 ст.л. муки, 1 ч.л. сахара. Смешать, оставить на 10 минут. После замесить крутое тесто, добавив:

• стакан теплой воды
• 10 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли
• муки сколько возьмет тесто

Тесто не должно липнуть к рукам. Отложите его в сторонку, накройте полотенцем.

Тем временем приступим к начинке.

• Берем любое жирное мясо 1 кг, режем мелко по 0,5 см на кубики.
• К нему добавляем примерно 1 кг картофеля, можно добавить моркови или тыквы для радости глаза. Режем также кубиками 1 см.
• 2-3 луковицы - мелко.
• Солим, перчим, добавляем молотый лавровый лист. Перемешиваем.

Возвращаемся к тесту. Делим его на три части: большая основная, маленькая для крышки и маленький шарик - колпачок.



Раскатываем большой кусок в лепешку размером больше диаметра формы. Выкладываем в смазанный жиром сотейник. Вовнутрь кладем начинку.



Сверху накладываем раскатанную крышку. Соединяем края. Любили в детстве лепить из пластилина?)). У меня крышка получилась великовата, немного неправильно разделила тесто. Должна быть меньше. Тогда края основы собираются складочками. Зато так легче, мне кажется.



Теперь края защипываем художественно - кто на что горазд. В центре проделываем отверстие 1-2 см.
На отверстие ставим наш колпачок.



. Все готово, отправляем в духовку на 2 часа при 180-200*. За 30 минут до готовности достать и смазать бэлеш кусочком сливочного масла. За 10 минут до готовности опять достать, открыть колпачок и налить во внутрь чашку воды или бульона. Закрыть и вернуть обратно в духовку.



Перед подачей на стол срезать ножом крышку. Есть ложкой вприкуску с тестом.



Бэлеш - блюдо татарской кухни. Также бэлиши делают привычных не больших порционных размеров. Но меня воодушевил именно этот мега-белиш. В нем тесто получается хрустящее с сочной начинкой внутри...ммм!!