Как приедем на дачу, Лариса нас обязательно чем-нибудь вкусненьким балует. (Лариса - это сестра моего мужа, слово "золовка" я не люблю, поэтому просто Лариса.) И такой плов у неё вкуснющий получается! Однажды я попала на мастер-класс - рецепт отработанный, быстро и, как мне показалось, очень просто. Решила повторить самостоятельно. М-м-м-м, какая вкусная каша получилась! Красивая, с морковочкой, с мяском, м-м-м! А что котяхом, как говорила бабВера, ну и ладно... Хотя не ладно, как это у меня, умницы-красавицы, да не получилось?!

Назавтра решила реабилитироваться. Раз уж каша комком, сделаю запеканку из макарончиков, там этот комок как раз положен по рецепту. И что вы думаете? Запеканочка на диво вышла - макаронинка от макаронинки, рассыпчатая, м-м-м, красиво! Макаронинка зелененькая, макаронинка рыженькая - м-м-м!

Тьфу!

Вчера вышивала. Съёмки назначены на 20 августа, я готовилась, спохватилась только к вечеру, что ужина нет. Ну и не заморачиваясь, быстренько заботварила плов - а-а-а, каша так каша, главное, быстро. И что вы думаете?! Всё получилось! Я аж глазам не поверила, сначала подумала, что рис сырой абсолютно, что это он такой рассыпчатый?! А оказалось, что я впервые в жизни приготовила настоящий плов! Ура! И спасибо Ларисе за хитрости.

Может, я одна никогда не готовила плов, но хитрости мне показались интересными.

Рассказываю - только вам по секрету. :)

Жарим лук и морковь - как обычно.

Добавляем мяско. Мне нравится куриная грудка. И готовится мгновенно, и диетично. :)

ПЯТЬ (5) раз промываем рис. Я использую дуршлаг и глубокую посудину. Помыли - слили. После пятого слива вода как слеза.

Дальше у нас с Ларисой расхождение наметилось. Она солит воду - многолетний опыт позволяет понять пропорции. В первый раз моя каша ещё и несолёная получилась. Я решила не мучиться, посолила мясо с овощами.

Кладём рис, разравниваем, наливаем воду сантиметра на два выше содержимого сковороды. Газ достаточно сильный. И в этот момент я кощунствую - перемешиваю всё.

Крышка лежит на столе!

И тут тонкий момент. На этом достаточно сильном (не максимальном, но близком к максимуму) огне выпариваем воду до тех пор, пока она совсем не исчезнет под рисом. Не упустите! А то сгорит. А я в первый раз я не дождалась, накрыла рано.
Как только выпарилось, накрываем крышкой. Тут я прокололась второй раз. У меня волшебная крышка, можно регулировать отверстие. Я его совсем закрыла - и ага, здравствуй, каша.

Под крышкой 15 минут по часам.

Всё. Приятного аппетита!