Артишоки по-иудейски



В качестве гарнира сегодня подаем артишоки по-иудейски.
Вам потребуется:
крупные округлые артишоки (так называемые римские)
лимон
соль
перец
оливковое масло
Приготовление:
Отрезать ножку у артишоков, немного, 2-3 см, не доходя до чашечки. Отрезать верхнюю часть листьев, чтобы получился ровный срез, оторвать внешние листья, острым ножиком срезать внешний слой и с ножек, подрезать все неровности.
Положить очищенные артишоки в миску с водой, подкислённой лимоном, чтобы они не почернели. Когда все артишоки готовы, вынуть их из воды, встряхнуть хорошенько и обсушить. Посолить и поперчить.
В широкую кастрюльку налить на 1 палец масла, поставить артишоки срезом вниз, покрыть крышкой и тушить минут 10 на медленном огне, затем – ещё столько же на сильном, следя, чтобы не подгорели.
Обсушить артишоки на салфетках, подавать сразу же.



В качестве гарнира сегодня мы предлагаем вам приготовить артишоки по-иудейски. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами.

Вам потребуется:

крупные округлые артишоки (так называемые римские)

лимон

соль

перец

оливковое масло

Приготовление:

Отрезать ножку у артишоков, немного, 2-3 см, не доходя до чашечки. Отрезать верхнюю часть листьев, чтобы получился ровный срез, оторвать внешние листья, острым ножиком срезать внешний слой и с ножек, подрезать все неровности.

Положить очищенные артишоки в миску с водой, подкислённой лимоном, чтобы они не почернели. Когда все артишоки готовы, вынуть их из воды, встряхнуть хорошенько и обсушить. Посолить и поперчить.
Читайте также: Фаршированный артишок по-мароккански

В широкую кастрюльку налить на 1 палец масла, поставить артишоки срезом вниз, покрыть крышкой и тушить минут 10 на медленном огне, затем – ещё столько же на сильном, следя, чтобы не подгорели.

Обсушить артишоки на салфетках, подавать сразу же.

1.