Лето зиму кормит
Морковный чай...
Для кого то такой чай в диковинку наверно. Заготовить его не сложно, пока самая пора и морковь молодая и сочная. По вкусу думаю придётся всем да и польза для здоровья есть.
Как приготовить? Всё просто. Берёте тёрку для соломки ( 3 х 3 мм) подвяливаете, потом в духовочку, следить чтобы не перегорела в уголь. Даёте остыть и можно сразу заваривать, если много заготовлены пакуете или в бумажные мешочки , или в стеклянные банки с дышащими крышками. Всё! Приятного чаепития!
Не знаю, встречается ли где-то еще такая диковинка, как наш уральский морковный чай. Да и на Урале многие ли его делают - не ведомо мне. А вот бабушка моя отличная по такому чаю была мастерица. Мне пришла посылочка:
Шахарово - это деревня, где родилась бабушка, находится в Пермской области, недалеко от поселка Суксун. Если чай - не бабушкино изобретение (я больше ни у кого такого не видела, так что...хотя, рассказывают, в Татарстане такой тоже знают), то, вероятнее всего, его придумали в войну, причем не во вторую мировую, а еще в гражданскую (это уже подсказывает мне сестренка, которая проводила на нашей уральской родине всяческие этнографические изыскания).
Морковку для "чая" ("чай" тут, конечно же, название условное, это не лист чайного дерева, и даже не смесь с ним, а морковка в чистом виде!) моют, сушат и трут на крупной терке или мелко-мелко нарезают. Затем раскладывают толким слоем на противни и подвяливают просто на воздухе. Когда большая часть влаги испарится, противни отправляют в духовку. Там морковка должна "закалиться", побуреть, подкоптиться (не в уголь, конечно, но до хорошего такого коричневого цвета).
Вот и все. Заваривается кипятком. Аромат от сухого чая, да и от заваренного - сладкий, черносливовый, очень приятный! По виду, вкусу и запаху - ни разу ни морковь! Ни один, кого бабушка таким чаем угощала, ни разу не догадался, из чего это. Да и я проводила тут эксперименты на разных гостях - результат тот же:)
Такое что-то родное, теплое от этого чая...
Способ приготовления и целебные свойства морковного чая
И если с травами всё более-менее понятно, то чай из корнеплода весьма редкий гость на нашем столе. Чай можно готовить из многих корнеплодов, но один из самых полезных — обычная морковь. При высушивании морковь сохраняет полезные компоненты, которые в виде чая хорошо усваиваются организмом.
Чай, приготовленный из моркови можно употреблять ежедневно вместо традиционного чёрного чая, что будет намного полезней для организма.
Полезные свойства морковного чаяВ основном морковный чай польза которого заключается в большом количестве каротина, рекомендуют при:
Малокровии и гипертонии;
Различных нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта;
Глазных болезнях и ОРВИ;
Мочекаменной болезни и простатите;
А также хронических запорах.
Лечебный эффект моркови достигается благодаря тому, что в ней содержатся витамины (А, Е, В, РР), микроэлементы (йод, железо, фосфор, кальций), аминокислоты и флавоноиды.
Особые свойства морковного чая. При постоянном длительном употреблении, как было замечено еще нашими бабушками, такой чай побуждал творческие таланты человека, а также придавал особой бодрости.
Кроме того, как всем известно, морковь необычайно полезна детям. И чай здесь не исключение. Морковный напиток укрепляет иммунитет и положительно влияет на костную систему во время активного роста.
Как заготовить морковное сырье для чая
Для морковного чая используют два вида сырья:
Морковную ботву, нарезанную и высушенную естественным образом;
Мелко нарезанный и высушенный плод, который можно подсушить как естественным методом, так и с помощью духовки.
Причем ботву сушат только в тени прямо на улице или в хорошо проветриваемом помещении.
Измельченные плоды на солнце, в сушке для овощей и фруктов или же их помещают в духовку в три подхода по 20 минут при максимальной температуре (это примерно 200 градусов).
Кстати, ботва и морковь имеют одинаковые свойства и качества.
Большое значение имеет способ хранения морковного сырья. Его, как правило, хранят исключительно в стеклянной герметично закрывающейся таре или же полотняных мешочках.
При иных способах хранения происходит ухудшение его вкусовых качеств. Кроме того, засушенная морковь может покрываться плесенью.
Способы приготовления морковного чаяСамый простой способ приготовления морковного чая заключается в использовании фарфорового или глиняного заварника. В него помещается морковное сырье из расчета столовой ложки на чашку.
Важно знать, что в отличие от
зеленого, черного и
белого чая, которые завариваются горячей водой 70-80 градусов, высушенная морковь должна быть залита крутым кипятком. И уже после этого, заварник следует накрыть льняной салфеткой и дать настояться в течение 10 минут.
В готовый чай можно добавить и молоко, и сахар. Однако последний лучше заменить ложечкой меда.
Все остальные способы приготовления морковного чая имеют ту же технологию заваривания, ноотличаются временем настаивания и наличием дополнительных компонентов.
Например, можно смешать морковь, плоды или листья смородины, шиповник и настоять в течение 4 часов.
Чай, приготовленный по этому рецепту, будет полезен при простуде, авитаминозе и общей слабости организма.
Можно просто смешать морковь и обычный черный чай. Тогда настаивать его стоит всего минут 5.
Однако польза от такого напитка будет не очень большой.
Пожалуй, только один фактор может повлиять на полезность морковного чая – это качество самой моркови.
При его покупке не стоит обращать внимание на огромную морковь, так как это верный признак того, что она выращивалась с помощью химических удобрений, содержащих большое количество вредных компонентов.
Эти компоненты, как известно, негативно сказываются на здоровье человека.
Потому морковь лучше покупать средних размеров, причем делать это не в супермаркетах, а на рынке.
Источник 1
Источник 2 
