Куриные грудки «1001 ночь»

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:
1. Лук очистить и измельчить. Куриное филе натереть солью, душистым перцем и корицей.

2. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, обжарить филе, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо. Уменьшить огонь, выложить в сковороду лук и готовить, помешивая, 6 мин. Добавить сахар, перемешать и готовить 4 мин.

3. Бульон разогреть, не доводя до кипения, и влить в сковороду. Дать закипеть. Вернуть в сковороду куриное филе, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 20 мин., 2 - 3 раза перевернув филе. Выложить на блюдо.

4. В йогурт добавить 2 ч. л. соуса из сковороды, где тушились куриные грудки, перемешать.

5. Влить получившуюся смесь в сковороду с оставшимся соусом. Готовить, постоянно размешивая и не доводя до кипения, 2 мин.

6. Куриное филе нарезать пластинами. Разложить их по кругу на большом блюде, оставив середину свободной. В середину положить красиво нарезанные овощи. Отдельно подать соус.

На 10 порций:
6 куриных филе
4 средние луковицы
1 ст. л. сахара
200 мл куриного бульона
150 мл натурального йогурта
щепотка молотой корицы
щепотка молотого душистого перца
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу

Серия сообщений "курица":
Часть 1 - Много рецептов салатов с курицей
Часть 2 - Роскошное блюдо
...
Часть 73 - Быстрые куриные рулетики
Часть 74 - "Ленивая" курочка
Часть 75 - Куриные грудки «1001 ночь»
Часть 76 - Куриный ликбез или как вкусно приготовить курицу
Часть 77 - Курица.Куриные фантазии.
...
Часть 79 - Опять без слов...
Часть 80 - Рагу с курицей на виноградных листьях
Часть 81 - Кура в СВЧ