Простой рецепт очень вкусного, нежного и ароматного джема из абрикосов. Из данного количества продуктов получается около 3 полулитровых баночек джема.

Абрикос - 1 кг
Сахар - 900 г
Лимонный сок (0,5 лимона) 

Абрикосы помыть, удалить косточки, поместить в таз.Засыпать 500 г сахара, чуть перемешать и оставить на 5-6 часов.Далее измельчить абрикосы с сахаром погружным блендером до состояния пюре.Всыпать оставшийся сахар, добавить лимонный сок, перемешать и поставить таз на небольшой огонь.Довести абрикосовую массу до кипения, постоянно помешивая. Варить джем около 1 часа, периодически помешивая и снимая пену. Масса должна уменьшиться в объеме на 1/3. Если заготавливать на зиму, готовый горячий абрикосовый джем разлить в стерилизованные сухие баночки и закатать крышками. Перевернуть банки и оставить их в таком положении до полного остывания.

http://joric.ru