Кальцоне по-русски

Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 11:21 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кальцоне по-русски

Однако пицца тоже бывает разной! Закрытой в том числе. Calzone как раз такая! Но ведь «закрытая» — это тоже понятие растяжимое)) Согласны?

Ингредиенты:
— 500 г слоёного теста (без дрожжей)
— 150-200 г колбасы (лучше — пепперони, но подойдёт и варёно-копчёная, как у меня — «Московская»)
— 120 г сыра
— молотый базилик
— смесь перцев
— немного сливочного масла
— немного муки

Приготовление:
Тесто я заранее разморозила. Затем раскатала в пласт.

Стаканом с острым краем вырезала кружочки.

Принялась за начинку.

К сожалению, пепперони у меня не было, поэтому я попробовала приспособить для этой пиццы обычную варёно-копчёную колбасу. Для этого нарезала её тоненькими колечками, а потом использовала специи, чтобы приблизить мою «Московскую» к салями))
Сыр нарезала кубиками.

На тесто выложила кружочки колбасы. Перемолола сверху базилик и смесь перцев.

Всё было бы хорошо, но варёно-копчёная колбаса не такая гибкая, как салями. Поэтому при дальнейших действиях (о них речь пойдёт ниже) она стала показывать свой характер)) Бунтовать!
И при раскатывании второго пласта теста я приняла другое решение — колечки колбасы разрезала пополам и только после этого отправила на кружочки теста. Опять же присыпала сверху приправами.<

Кубики сыра расположила на полукругах колбасы.

Свернула тесто и сделала защип по типу вареников.

Первый кусочек масла использовала для смазки формы. Выложила в неё все «вареники» друг на друга.

Отправила в разогретую до 200'C духовку на 40 минут.

Вынула из духовки, смазала Кальцоне кусочком сливочного масла.

Аккуратно извлекла пиццу из формы и провела оставшимся маслом по верхней части Кальцоне.

Сверху украсила пиками из майонеза и порубленным зелёным лучком.

Кальцоне имеет просто отменный вкус! За таким лакомым кусочком можно достичь настоящего кулинарного блаженства))
источник

TATYSIY

Серия сообщений "Пироги солёные":
Часть 1 - Быстрое дрожжевое тесто. Лепешки с чесноком
Часть 2 - Пирог "Жульен"
...
Часть 28 - РУМЫНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ
Часть 29 - Хичины с сыром и зеленью
Часть 30 - Кальцоне по-русски
Часть 31 - Пирог "Сырная улитка"
Часть 32 - ТАРТ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
Часть 33 - СЫРНЫЕ УЛИТКИ