Цитата сообщения Amazonka_777 Печеночная колбаска-Очень и очень рекомендую.


Печень свиная 0,8 кг
Подчеревок 1 кг
Свиная шкурка 0,25 кг
Лук 3 шт
Черствый белый хлеб 3 ломтя
Яйца 3 шт
Молоко 1стакан
Соль 30 гр

Отварить печень, так, чтобы только "прихватилась". Отдельно сварить мясо и шкуру, добавить в бульон лаврушку и перец горошком.
Горячим молоком залил хлеб на 5 мин.
Прокрутить через мясорубку мясо, печень, шкуру, слегка отжатый хлеб, лук. Прокручивать на самой мелкой решетке 2 раза.
Добавить в фарш яйца, соль, дробленый перец. Набить этим "счастьем" кишку.
Отварить 15-20 минут.Колбаса готова к употреблению.