Тибет – это загадочная страна, полная противоречий.

Основным продуктом в Тибете является ячмень, из поджаренных зёрен которого делают муку, называемую цампой. Кроме того, точно так же называют готовое блюдо из этой же муки с тибетским чаем и маслом яка.

Пельмени, которые готовят из теста, созданного из той же самой муки, называют момо. Картофель с мясом яка на рисе называют «шемдре». «Якша» - это сушеное мясо яка.





Из мясных блюд в Тибете популярно мясо баранины, яка и козлятины. В основном тибетцы едят вяленое мясо с картофелем и специями.



В качестве пряностей в Тибете часто используют горчицу, которая там растёт. Йогурт считается великолепным деликатесом, а самым распространенным продуктом является чай с маслом яка.



Для каждого европейца тибетская кухня является экзотикой. От других кухонь восточного происхождения тибетская кухня отличается сбалансированностью и умеренностью.



Тибетцы не используют слишком большое количество пряностей и специй, но особенно любят овощи и мясо. Самыми популярными овощами является морковь, сладкий перец, обычная и цветная капуста, шпинат и кукуруза.



Летом в Тибете употребляют молочные продукты (белую пищу), а зимой мясо (красную пищу). Тибетцы не слишком любят сладкое и фрукты, хотя фруктов у них растёт много.



Одним из самых популярных напитков в Тибете является пиво Lhasa, а из безалкогольных – зелёный чай, разлитый в бутылки. Интересно, что чай, который подают к столу в ресторанах, всегда бесплатен, даже если вы выпьете несколько термосов.



Тибетский чай является не только экзотическим, но и вкусным напитком, так что его следует приготовить хотя бы раз, чтобы ощутить несомненное очарование потрясающего напитка.

Тибетский чай
Состав:
Молоко 0,5 л
Вода 0,5 л
Гвоздика 10-11 шт
Кардамон 9-11 шт
Имбирь сухой 0,5 ч. л. или 1 ст. л. свежего
Мускатный орех молотый 0,5 ч. л.
Зеленый чай 2 ч. л.
Черный чай 1 ч. л.
Приготовление: Следует раздавить зёрна кардамона, затем растолочь их в ступке с гвоздикой. Потом нужно поставить эмалированную кастрюлю с водой на огонь и постепенно бросать в воду гвоздику, кардамон, сухой имбирь и зелёный чай. Всё это должно минуту покипеть, потом уже добавляется молоко с чёрным чаем.



Когда напиток закипит, добавьте туда мускатный орех. И снова позвольте напитку немного покипеть. Потом огонь выключается, а посуду оставляют на 5 минут. Процедите жидкость в керамическую посуду и пробуйте натощак утром без сахара.