Без заголовка

Суббота, 14 Января 2012 г. 04:17 + в цитатник

Цитата сообщения Nikash

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем. Пошел рефлекс)

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем

автор: Венерик

источник

Ингредиенты для "Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем"

Грибы (замороженные: лесные, или вешенки, можно и свежие) — 500-700 г
Картофель (отварной в мундире) — 6 шт
Моцарелла — 200 г
Сыр твердый (пармезан, "джугас") — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец чили — 1 шт
Розмарин (1 веточка)
Сливки (10%) — 200 мл
Яйцо — 2 шт
Соль (и перец)

Рецепт "Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем"

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем ингредиенты

В сковороду налить растительное масло, нагреть.
В масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. Обжарить минуточку, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить к луку размороженные грибы, жарим до золотистой корочки, посолить, поперчить.
В это время, пока жарятся грибы, вымыть картофель, и отварить в мундире в подсоленной воде. Отваренный картофель почистить от кожуры и нарезать кружочками.
Для заливки взбить яйца, добавить к ним сливки, натёртый твёрдый сыр (оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, всё смешать.
Всё! Собираем нашу запеканку:

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем

В жаропрочную стекляную форму на дно выкладываем обжаренные грибы.

фото Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем

На грибы - нарезанную моцареллу.

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем Грибы

На моцареллу выкладываем картофель (не забудьте его ещё немного посолить, поперчить).

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем Картофель

На картофель выливаем яично-сливочно-сырную заливку.
Сверху посыпать оставленным твёрдым сыром.

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем Моцарелла

Запекать в нагретой до 180 град. духовке 25 минут.
На готовую горячую запеканку можно положить кусочек сливочного масла.

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем Сыр твердый

Подаём сразу, в горячем виде.

Замороженные грибы я всегда размораживаю, чтобы было меньше воды в сковороде, и обжариваются они до золотистой корочки лучше.
Моцареллу для запеканок и пиццы беру "русскую", кусковую, по вкусовым качествам она такая же, как и та, которая продаётся в рассоле, но по цене радует больше.)))
Розмарин, купленный в упаковке, не всегда используется полностью, раньше я его сушила, теперь замораживаю, завернув в фольгу, от свежего замороженный отличается только цветом (становится чуть-чуть темнее).