Ýêëåðû ñ çàâàðíûì êðåìîì |

Èíãðåäèåíòû
ìóêà – 1 ñòàê.
Âîäà – 1 ñòàê.
ÿéöà – 5 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàëî – 125 ã
Ñîëü – ïî âêóñó.
Çàâàðíîé êðåì
Ìîëîêî – 500 ìë
ÿéöà – 2 øò.
ìóêà – 2 ñò.ë.
Ñàõàð – 150 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 100 ã
Ñîëü – ïî âêóñó.
Øàã 1
 ãîðÿ÷åé âîäå ðàñòâîðèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïîñîëèòü. Äîâåñòè âñå äî êèïåíèÿ.
Øàã 2
Äîáàâèòü ìóêó è ïåðåìåøàòü. Äåðæàòü íà îãíå 2 ìèíóòû, âñå âðåìÿ òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ.
Øàã 3
Äîáàâëÿòü ÿéöà ïî îäíîìó, ïîñëå êàæäîãî ÿéöà ïåðåìåøèâàÿ. Òåñòî äîëæíî íà÷àòü òÿíóòüñÿ. Îáû÷íî íóæíî 4-5 ÿèö.
Øàã 4
Ïðîòèâåíü ñìàçàòü æèðîì èëè ïîëîæèòü íà íåãî ïåðãàìåíò. Âûêëàäûâàòü ýêëåðû ÷àéíîé ëîæêîé, âñå âðåìÿ ñìà÷èâàÿ ëîæêó â âîäå, íà ðàññòîÿíèè 5 ñì äðóã îò äðóãà.
Øàã 5
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ, à êîãäà áóëî÷êè ïîäíèìóòñÿ òåìïåðàòóðó óìåíüøèòü äî 150° Ñ è äîïå÷ü. ×òîáû îïðåäåëèòü, ìîæíî ëè âûíèìàòü ýêëåðû, äîñòàíüòå îäíó áóëî÷êó èç äóõîâêè. Åñëè îíà íå ïðîñàæèâàåòñÿ îò õîëîäíîãî âîçäóõà - çíà÷èò ãîòîâà.
Øàã 6
Áóëî÷êè âûíóòü èç äóõîâêè è îñòóäèòü íà áëþäå.
Øàã 7
Ñâàðèòü êðåì.  ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå ðàñòåðåòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìóêó, ïîñîëèòü, âëèòü õîëîäíîå ìîëîêî è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Ýíåðãè÷íî ïîìåøèâàòü ïîêà íå çàêèïèò.
Øàã 8
Ñíÿòü ñ îãíÿ, ïîëîæèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðåìåøàòü. Îñòóäèòü.
Øàã 9
Íàáèâàòü ýêëåðû. Íàäðåçàòü âåðõóøêó, ÷àéíîé ëîæêîé ïîëîæèòü êðåì. Ýêëåðû ñêëàäûâàòü íà áëþäî î÷åíü ñâîáîäíî, ÷òîáû ê êàæäîìó áûë äîñòóï âîçäóõà. Îñòàâèòü ìèíèìóì íà 2 ÷àñà, ÷òîáû áóëî÷êè íåìíîãî ïðîïèòàëèñü êðåìîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Òîðòû, ïèðîæíûå. |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |