Цитата сообщения anna_kanovka Пикантные кабачки на зиму


Продукты
Кабачки молодые - 2 кг
Лук репчатый - 3-4 шт.
Масло подсолнечное - сколько уйдет (около 1 стакана)
Чеснок - 1 головка
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Зелень - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Как приготовить кабачки пикантные на зиму:

Кабачки помыть.
Нарезать кабачки кружочками толщиной около 0,8 см.
Разогреть сковороду, налить растительное масло (2-3 ст. ложки). В горячее масло выложить кабачки.
Жарить на среднем огне, до золотистого цвета, несколько минут, проверяя румяность кабачков с каждой стороны.
Готовые кабачки выложить в миску, долить масла и точно так же жарить следующую порцию кабачков.
В сковороду долить масло и выложить репчатый лук. Тушить лук, помешивая, на среднем огне 5 минут.
Помыть и мелко нарезать зелень. Очистить и нарубить мелко чеснок.
К кабачкам выложить лук, чеснок, зелень, посолить, поперчить, полить уксусом. Хорошо перемешать.
Банки хорошо промыть с содой, ополоснуть. Салат разложить по банкам.
Накрыть крышками. Салат стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 40 минут, а литровые - 50 минут.
Готовые кабачки пикантные закатать.
Пикантные кабачки на зиму готовы.
Можно подавать кабачки пикантные со свежим чесноком.
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК с ФОТО