Записи Друзья Комментарии

Virita Virita

Аватар Virita

-Всегда под рукой

-Рубрики

-Музыка

Сергей Любавин - Нежность

Слушали: 49923 Комментарии: 0

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 23.10.2011
Записей: 17291
Комментариев: 1202
Написано: 28326

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Идеальный рецепт куриных котлет: получаются сочные и нежные

Среда, 26 Августа 2026 г. 15:54 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Идеальный рецепт куриных котлет: получаются сочные и нежные

Котлеты будут вкусными и сочными даже когда остынут, и на следующий день, поэтому готовим сразу большую порцию.

На 18-20 штук:

800 г филе куриного бедра

400 г лука

150 г тостового хлеба или батона

250 мл сливок 20%

100-150 г сливочного масла

9 г соли (или по вкусу)

чёрный молотый перец

сливочное + растительное масло для лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мякиш хлеба без корочки складываем в миску и заливаем сливками. Хлеб у меня домашний, но отлично подойдёт и магазинный. Сливок может понадобится меньше или больше, сразу все можно не добавлять. Хорошо перемешиваем и оставляем на какое-то время чтобы хлеб полностью впитал все сливки.

Лук нарезаем четверть кольцами.

И обжариваем на смеси сливочного и растительного масла.

Обжариваем лук до прозрачности и лёгкой румяности, сильно зажаривать не нужно. Готово. Когда лук остынет, можно делать фарш.

На мясорубке с крупной сеточкой прокручиваем филе бедра, хлеб и лук.

Всё тщательно перемешиваем, добавляем немножко чёрного молотого перца и соль по вкусу. Перемешиваем.

И в конце натираем подмороженное сливочное масло. Натираем небольшими порциями и сразу же подмешиваем его в фарш, чтобы оно не сбивалось в крупные комочки. Количество масла будет зависеть от жирности филе, если оно с жиром, можно взять меньше масла. Я использовала 120 г.

Когда всё масло добавили, ещё раз хорошо перемешиваем, накрываем и убираем в холодильник на 1,5 -2 часа. Можно на ночь.

Охлаждённый фарш делим на части весом 80 г, или можно 75 г, по желанию. Можно, конечно и на глаз, но так котлеты получаются все одного размера.

Теперь смачиваем руки в холодной воде и формируем котлеты, продолговатой или круглой формы. Складываем их на доску. Можно жарить.

Сковороду разогреваем с растительным маслом. Выкладываем котлеты и обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

Теперь можно снизить нагрев, прикрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

Или, если порция большая, как у меня сегодня, удобно это делать в духовке. Котлеты складываем на противень и прикрываем фольгой, пока все не пожарятся, чтобы они не остыли. Так нужно пожарить все котлеты, пока одни на сковороде, формируем следующие и разогреваем духовку до 160 градусов.

Когда все котлеты пожарили, противень переносим в разогретую духовку и при 160 градусах запекаем 15 минут, за это время они дойдут до готовности, при этом останутся очень сочными.

Вот такие котлеты получились, ароматные, аппетитные, воздушные, не плотные, очень вкусные и сочные.

И конечно, в классическом варианте здорово добавить к ним картофельное пюре.

https://dzen.ru/a/aNEjtDdNe1W0GSBC

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/virita/post516363316/">РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РєСѓСЂРёРЅС‹С… РєРѕС‚Р»РµС‚: РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ СЃРѕС‡РЅС‹Рµ Рё РЅРµР¶РЅС‹Рµ</a><br/>РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РєСѓСЂРёРЅС‹С… РєРѕС‚Р»РµС‚: РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ СЃРѕС‡РЅС‹Рµ Рё РЅРµР¶РЅС‹Рµ

РљРѕС‚Р»РµС‚С‹ Р±СѓРґСѓС‚ РІРєСѓСЃРЅС‹РјРё Рё СЃРѕС‡РЅС‹РјРё РґР°Р¶Рµ РєРѕРіРґР° РѕСЃС‚С‹РЅСѓС‚, Рё РЅР° СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёР№ РґРµРЅСЊ, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РіРѕС‚РѕРІРёРј СЃСЂР°Р·Сѓ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ РїРѕСЂС†РёСЋ.

РќР° 18-20 С€С‚СѓРє:

800 Рі С„РёР»Рµ РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ Р±РµРґСЂР°

400 Рі Р»СѓРєР°

150 Рі С‚РѕСЃС‚РѕРІРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р° РёР»Рё Р±Р°С‚РѕРЅР°

250 РјР» СЃР»РёРІРѕРє 20%

100-150 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

9 Рі СЃРѕР»Рё (РёР»Рё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)

С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†

СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ + СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ Р»СѓРєР°

&nbsp;

РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•:
	РњСЏРєРёС€ С…Р»РµР±Р° Р±РµР· РєРѕСЂРѕС‡РєРё СЃРєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РІ РјРёСЃРєСѓ Рё Р·Р°Р»РёРІР°РµРј СЃР»РёРІРєР°РјРё. РҐР»РµР± Сѓ РјРµРЅСЏ РґРѕРјР°С€РЅРёР№, РЅРѕ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґС‘С‚ Рё РјР°РіР°Р·РёРЅРЅС‹Р№. РЎР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/virita/post516363316/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet