Пирог с творогом и малиной

 

У меня форма 21 см

Тесто:

✔️100 грамм сливочного масла 

✔️3 яйца

✔️Сметана 100 грамм или 3 столовые ложки 

✔️мука 210-230 грамм

✔️разрыхлитель 1 чайная ложка

✔️щепотка соли

✔️сахар 100 грамм

✔️ванилин по вкусу

Творожная начинка:

✔️творожный сыр или мягкий творог 200 грамм

✔️яйцо

✔️1 чайная ложка крахмала

✔️1-2 столовые ложки сахара

✔️ванилин по вкусу

Малина примерно 200 грамм, можно использовать замороженную.

 

Для теста смешиваем яйца и сахар (можно миксером или венчиком), добавляем сметану, растопленное сливочное масло не горячее, муку, разрыхлитель, соль и ванилин (я смешиваю заранее) и перемешиваем все до однородности. Тесто должно получится нежным и не очень густым. 

Выкладываем в форму чуть больше половины теста, выкладываем малину и сверху остальное тесто.

Сверху выкладываем творожную начинку, можно ложкой или при помощи кондитерского мешка.

Для начинки просто смешиваем творог, яйцо, Сахар и крахмал. 

Сверху можно украсить ягодками малины.

Отправляем в разогретую до 175 °C с конвекции или 180 – 185 °C без конвекции на 45 минут, за 10 минут до окончания уменьшаем на 10° температуру. Готовность проверяем сухой палочкой.

Даем пирогу немного остыть, чтобы творожная начинка немного стабилизировалась и можно подавать к столу