Сушеные помидоры, можно и без них обойтись, но как же вкусно добавить их в пиццу. А как вкусно - просто на ломтике свежего батона - кусочек моцареллы и помидорчик.... А масло от этих помидор? Какое ароматное...... салатики с ним - просто изумительные...... А про спагетти и не говорим.....

Для приготовления нам необходимо:

Ингредиенты:

Помидоры - 2 кг.

Оливковое масло - 300-400 грамм

По полчайной ложки - хмели-сунели, кардамон, сельдерей, тмин, кайенский перец, имбирь

(сушеные, молотые).

Соль - 1 ст.ложка

Помидоры нужно выбирать некрупные, размером примерно в шарик для пинг-понга, может, чуть крупнее, но целые, твердые.

Помыть помидоры в теплой воде, обсушить. Разрезать пополам, вынуть сердцевинку с семенами.

Травки-специи по полчайной ложки и соль - 1 ст.ложку - смешать

Для любителей - немного душицы истолочь в ступке для аромата

Застелить протвини пергаментом, разложить на нем помидорки срезом вверх, посыпать готовой смесью и поставить в духовку. Температура в духовке должна быть 90 градусов. Выдержать помидоры в течение 9 часов.

Затем выключить духовку, вынуть противни, оставить помидоры подсушиваться еще на сутки.

Дальше - сложить помидоры в вымытые и высушенные баночки, залить оливковым маслом и закрыть. Вот и всё. Хранить в холодильнике.

Из 2-х кг. помидор получается одна 200-граммовая баночка и одна 100-граммовая.

Приятного аппетита !

Рубрики:

Кулинария