Мука пшеничная в\с -250 г

Вода -150 мл

Соль -1/2 ч.л.

 

1. Муку просеять, смешать с солью, влить воду комнатной температуры и вымесить тесто.

Муку больше не добавлять – что выйдет, то выйдет.

2. Накрыть миску с тестом СУХИМ полотенцем (не влажным, не пленкой, не фольгой и т.п.)

3. Оставить миску на 24 часа при комнатной температуре. За это время тесто покроется коркой. Корку ни в коем случае в процессе созревания теста не нарушать. Если сама треснет, пожалуйста, а вот ковырять ее не надо, и перемешивать тоже.

Короче, накрыли, поставили и забыли.

4. Через 24 часа корку снять и выбросить, слегка подсыпать муку на стол, вывалить тесто и вымесить его, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

5. Раскатать тонкие лепешки ( 0, 5 см толщиной), дать немного подойти при комнатной температуре, а затем выпекать на сухом противне в максимально разогретой духовке ( 230 гр) , пока не зарумянятся.

 

 

Отличия от пресных тонких лепешек:

Структура хлеба очень похожа на дрожжевую. Я дала попробовать подруге, и она даже не заподозрила в этом хлебе отсутствие дрожжей.

Предваряя вопросы:

С другими видами муки пока не делала. Если кто сделает, расскажите, мне тоже интересно.

Посыпала крупной солью, один раз – орегано, один раз – кунжутом.

Все варианты понравились. Когда посыпаете эту лепешку, надо слегка вдавить, иначе она вздуется и все посыплется вниз.

Хочу сделать на основе этой лепешки пиццу. Ибо дрожжи надоели, а пиццы хочется.