О пользе кабачков уже и говорить не приходиться. А раньше думали, что это бесполезный овощ. А еще думали, что этот овощ годиться только для кабачковой икры. Однако, это совсем не так. Давай приготовим Кабачковые «роллы».

 

 

Из тех же продуктов, что и в первом рецепте, можно приготовить совсем другое блюдо – другое и по вкусу, и по внешнему виду. Из пластов кабачка формируются небольшие «рулетики», которые прекрасно подойдут в качестве дополнения к обеду или самостоятельной закуски для фуршета. В список ингредиентов, необходимых для приготовления «роллов», вошли:

 

крупные кабачки – 2 шт.;

куриное филе – 300-400 г;

брынза – 100-150 г;

куриное яйцо – 1 шт.;

чеснок – 2-3 зубчика;

растительное масло – 20 мл;

соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

 

Кабачки моют, обсушивают и нарезают вдоль тонкими пластами (до 5 мм), солят и перчат, смазывают растительным маслом. Пласты выкладывают на противень и отправляют в духовку, где держат до полуготовности при температуре около 180 градусов. Затем кабачки достают и оставляют остывать при комнатной температуре. Мясо моют и подготавливают так, как было описано выше. От него отрезают тонкие длинные полоски, которые отбивают молоточком через целлофановую пленку. Сыр измельчают, смешивают с чесночной кашицей и нашинкованной свежей зеленью в отдельной мисочке. Туда же вбивают яйцо и, по желанию, добавляют специи.

 

Теперь можно приступать к формовке блюда. На кабачковые пласты выкладывают отбитое филе, еще выше располагают сырную массу. Рулетики сворачивают, скрепляя их тонкими деревянными шпажками или зубочистками. Блюдо возвращают на противень и вновь отправляют в духовой шкаф, где держат при той же температуре еще 15-20 минут. Перед подачей к столу каждый «ролл» можно украсить веточкой свежей зелени или оливкой.