Бризоль — это фарш, обжаренный в яйце… В него можно завернуть любую начинку… Это тааааак вкусноооо!

 

 

Потребуется:

•фарш говяжий — 800 г;

•майонез — 200 г;

•крупные помидоры — 2 шт.;

•чеснок — 3-4 зубчика;

•яйца — 10 штук;

•масло растительное для жарки;

•зелень, соль, перец.

 

Способ приготовления:

1. Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо.

2. Хорошо вымешиваем.

3. Фарш разделить на 10-13 шариков.

4. Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом если что добавите).

5. Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку. Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете…

6. В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.

7. Снимаем верхний слой целлофана с фарша и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.

8. На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке.

9. Обжариваем с одной стороны на среднем огне. Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

10. Выкладываем на блюдо яйцом вниз.

11. Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.

12. Сворачиваем аккуратно рулетом. Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой.