Вкусная домашняя колбаска в духовке будет отличным дополнением к традиционным блюдам наступающих праздникам!

 

Колбаса домашняя в духовке

 

Ингредиенты

 

примерно 200-400 грамм свиных кишок (можно заменить тонкими бараньими)

1,5 кг свинины

1 кг свежего свиного сала

2 головки чеснока

1,5–2 ст. л. соли

перец по вкусу, другие любимые специи

Приготовление

 

Подготовь кишки: вымой, тщательно выскобли изнутри, стараясь не повредить. Налей в миску теплую воду и раствори в ней по 1 ст. л. соли и соды. Замочи кишки в этом растворе на 30 минут, после чего хорошенько промой. Снова сделай солевой раствор, но уже слабый. Держи в нём кишки, пока будешь заниматься фаршем.

С сала сними жесткую шкурку. И мясо, и сало мелко поруби: чем мельче, тем сочнее получится колбаска.

Чеснок очисти, измельчи и добавь к мясу. Туда же засыпь соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно всё перемешай и дай постоять минут 30.

Подели промытые кишки на отрезки длиной до 1 м, перевяжи их с одного конца толстой ниткой.

Начинять кишки можно при помощи специальной насадки для мясорубки. Если таковой нет, воспользуйся отрезанным горлышком от пластиковой бутылки. Равномерно распредели фарш по всей длине кишки и завяжи другой ее конец ниткой.

Чтобы колбаска не лопнула во время запекания, тончайшей иглой сделай в ней проколы каждые 7–10 см.

Сверни колбасу улиткой, фиксируя завитки ниткой.

Выложи колечки на деко и запекай в духовке 50–60 минут при температуре 190 °С до появления зажаристой корочки.

 

Воспользовавшись нашим рецептом домашней колбасы, ты закатишь пир горой и сэкономишь семейный бюджет при этом, ведь цены на колбасные изделия выросли до неприличия! К тому же ты будешь уверена в качестве и свежести всех ингредиентов. А чтобы продукт получился более диетическим, вместо свинины можно взять куриное мясо.

 

http:/samiysok.com/2016/04/25/kolbasa-domashnyaya-v-duxovke-prigotov-k-pasxe-shikarnuyu-zakusku/