Рецепт самой вкусной солянки – как приготовить |
Солянка относится к разряду тех блюд, отказаться от которых мы просто не в силах. Всеми любимая, сытная и ароматная – она снискала заслуженную популярность как в меню большинства ресторанов, так и в домашней кухне. И каких рецептов солянок только нет!
Именно о нем сегодня и пойдет речь. Самое интересное то, что это блюдо из разряда тех, которое можно приготовить в течении пятнадцати минут, если у вас в холодильнике уже стоит готовый наваристый мясной бульон и заправка для солянки.
Но не будем торопить события. Рецепт излагаем не торопясь и со смаком!
Многие предпочитают сварить бульон на свинине, диетический вариант – куриный бульон, но по утверждению настоящих гурманов – лучше мяса для солянки, чем говядина, не сыскать! Чтобы приготовить ароматный бульон, кусок говядины, примерно 700г,тщательно промываем, заливаем холодной водой и доводим до кипения, тщательно собирая пену. Далее прибавляем крупными кусками очищенную морковь, корень петрушки и большую луковицу. Солим слегка и на медленном огне увариваем до готовности мяса. Под конец варки добавьте лавровый лист 1-2листика, 4-5 горошин душистого перца, 0,5 чайной ложки корня имбиря, пару долек крупно порезанного чеснока. все приправы – на любителя. Время приготовления бульона зависит от вида мяса. В любом случае он варится до полной готовности мяса, которое должно легко отходить от косточки.
Далее готовое мясо вынимаем, коренья и лук из бульона удаляем и процеживаем его. Ароматный наваристый бульон для солянки готов.
Для заправки понадобятся
На разогретую сковороду наливаем масло так, чтобы оно едва покрыло дно, выкладываем лук, порезанный полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.
Затем в сковороду выкладываются соленые огурцы, порезанные соломкой. Смесь тушится до мягкости огурцов. Если жидкости для тушения в сковороде оказалось мало, можно подлить огуречного рассола или жидкости из консервированных оливок.
После того, как огурцы приобрели мягкость , добавляется столовая ложка с горкой томатной пасты, разведенная в небольшом количестве бульона и минуты три при тщательном помешивании заправка протушивается на медленном огне.
Заправка для солянки готова!
Теперь приступим к самому творческому и интересному процессу – сборке солянки, ведь она у нас – сборная мясная.
Нарезаем небольшими кусочками:
Вскипятить бульон, добавить в него заправку, порезанное мясо и колбасу, прокипятить в течении 3-5 минут, посолить по вкусу, поперчить, перед самым выключением плиты добавить 2-3 столовых ложки каперсов и рубленную зелень, накрыть крышкой кастрюлю и дать немного настояться. Достаточно 10 -15 минут.
При подаче добавьте в тарелку ломтик лимона, порезанные колечками оливки и сметану.
http://umnye-sovety.ru/recept-samoj-vkusnoj-solyanki-kak-prigotovit
Серия сообщений "Горячее":
Часть 1 - Куриные рулетики в капусте
Часть 2 - консервированная речная рыба
...
Часть 45 - Запеканка из Цукини
Часть 46 - Тушёная куриная печень под сметанным соусом
Часть 47 - Рецепт самой вкусной солянки – как приготовить
Часть 48 - Пшенная каша с тыквой
Часть 49 - Каша в тыкве
...
Часть 71 - Вкусный рис
Часть 72 - Курочка со штрулями
Часть 73 - Печень по-восточному
Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Суп из кабачков
Часть 2 - Ватерзой (Waterzooi)
...
Часть 23 - Французский луковый суп
Часть 24 - уп - не суп.
Часть 25 - Рецепт самой вкусной солянки – как приготовить
Часть 26 - 5 ЛУЧШИХ СУПОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |