Ингредиенты

Заварное тесто

молоко 70 грамм

сыр плавленый 25 грамм

мука пшеничная в/сорт 20 грамм

Тесто

заварка вся

мука пшеничная 1 или в/сорт 270 грамм

вода 130 грамм

сахар коричневый 40 грамм

масло сливочное(маргарин) 20 грамм

шоколадные дропсы 25 грамм

какао 1 ст.ложка

вода для какао 2 ст.ложки

дрожжи 4 грамма

соль 5 грамм

Сыр режем на кубики,добавляем в молоко

.Ставим на медленный огонь и даем расплавиться.

Добавляем муку и завариваем.

Хорошо мешаем,чтобы не получилось комочков.Получилось тесто.Отставляем,накрываем пленкой,чтобы не обветрилось.Когда остынет,то ставим на час в холодильник.

Из заварки,муки с дрожжами,воды и сахара замешиваем тесто.

После 5 минут замеса,добавляем масло и соль.

Тесто блестит и мягкое.

Отделяем 200 грамм теста.В эту часть добавляем шоколадные дропсы.

Порошок какао разводим водой и добавляем во вторую часть теста.

Вмешиваем до полного равномерного распределения в тесте.Если нужно,то подпыляем стол мукой.

Ставим на брожение в теплое место,накрыв пленкой или полотенцем. Брожение 70 минут.

 Разравниваем тесто в два пласта.

Кладем на коричневое тесто белое.

Сворачиваем рулетом.Края защипываем.

Расстойка в форме швом вниз 60 минут в теплом месте.

Ставим в духовку с температурой 200 градусов и сразу снижаем ее до 180. Выпекаем 25-30 минут.Ориентируйтесь на свою духовку. Достаем.Даем несколько минут постоять в форме,вынимаем,охлаждаем,нарезаем и наслаждаемся! http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=420275.0

1.


2.