Êðàøåíûå ÿéöà ñ ðèñóíêàìè
èç ëèñòî÷êîâ óêðîïà è ïåòðóøêè
Èíãðåäèåíòû äëÿ îêðàñêè:
ßéöî êóðèíîå — 10-15
Ëóêîâàÿ øåëóõà — 200 ã
Ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê
Óêðîï — 1 ïó÷îê
Ñîëü — 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
+ íèòêè (ëó÷øå áåëûå)
Ýòàïû îêðàñêè:
1. Ïîäãîòîâèòü ÿéöà - âûìûòü, äàòü íåìíîãî ñòå÷ü âîäå.
2. Çåëåíü ïðîìûòü.
Äëÿ óêðàøåíèÿ ÿèö íàì ïîíàäîáÿòñÿ ëèñòî÷êè è íåáîëüøèå âåòî÷êè ïåòðóøêè è óêðîïà.
Ëèñòüÿ ïåòðóøêè ñìà÷èâàåì âîäîé èëè ÿè÷íûì áåëêîì, ïðèêëåèâàåì ê ÿéöó è ïëîòíî çàìàòûâàåì íèòêîé.
×åì ïëîòíåå áóäåò ïåðåâÿçàí ëèñòîê, òåì ÿð÷å ïîëó÷èòüñÿ êîíòóð ðèñóíêà.
Ìåòîä íåñëîæíûé, íî ïîòðåáóåòñÿ âðåìÿ äëÿ îñóùåñòâëåíèÿ çàäóìàííîãî.
3. Íà äíî êàñòðþëè âûëîæèòü ñëîé ëóêîâîé øåëóõè, çàòåì ÿéöà.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ñêîðëóïà íå òðåñíóëà, äîáàâèòü 1-2 ñò. ë. ñîëè.
Çàëèòü ÿéöà òåïëîé âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 10-15 ìèíóò.
Ìîæíî çàðàíåå ïîäãîòîâèòü îòâàð èç ëóêîâîé øåëóõè: ñëîæèòü øåëóõó â êàñòðþëþ è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Ïîêà âû ïðèâÿçûâàåòå ëèñòî÷êè ê ÿéöàì, îòâàð íàñòîèòñÿ.
4. Âûëîæèòü èç îòâàðà ÿéöà è îõëàäèòü.
Ëó÷øå ïåðåëîæèòü ÿéöà â ìèñêó ñ õîëîäíîé âîäîé è ïîòèõîíüêó ðàçìàòûâàòü íèòî÷êè.
 çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà âçÿòîé øåëóõè, ÿéöà áóäóò èìåòü öâåò îò ñâåòëî-æåëòîãî äî êðàñíî-êîðè÷íåâîãî.
Îáòåðåòü ÿéöà áóìàæíîé ñàëôåòêîé ñëåãêà ïðîïèòàííîé ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì.
Òàê ÿéöà áóäóò âûãëÿäåòü åùå êðàñèâåå.




Ìîæíî âûêðàñèòü ÿéöà è â äðóãèå îòòåíêè èëè öâåòà, âçÿâ ïðè ýòîì äðóãèå îòâàðû:
Ñâåêîëüíûé ñîê.
Ñ ïîìîùüþ íàòóðàëüíîãî ñîêà ñâåêëû ìîæíî ïîëó÷èòü ðàçíûå îòòåíêè - îò íåæíî-ðîçîâîãî äî áîðäîâîãî.
Äëÿ ýòîãî ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà îêóíàþò â ñâåæåîòæàòûé ñâåêîëüíûé ñîê.
×òîáû öâåò ïîëó÷èëñÿ ÿðêèì è íàñûùåííûì, äåðæàòü èõ â ñîêå íóæíî â õîëîäíîì ìåñòå è ïðîäîëæèòåëüíîå âðåìÿ - 8-10 ÷àñîâ.
Êðàñíàÿ êàïóñòà.
×òîáû ÿéöà ïðèîáðåëè ñèíèé öâåò, èõ çàìà÷èâàþò â êîíöåíòðèðîâàííîì íàñòîå ëèñòüåâ êðàñíîêî÷àííîé êàïóñòû.
 0,5 ë âîäû, ðàçáàâëåííîé 6 ñò. ë. óêñóñà, ñ ìåëêî ïîðåçàííûìè êî÷àíàìè êàïóñòû (÷åì áîëüøå, òåì ëó÷øå), ïîñëå òîãî êàê îíà íî÷üþ íàñòîèòñÿ, çàìà÷èâàþò îòâàðåííûå ÿéöà.
Êóðêóìà.
×òîáû ñäåëàòü ÿéöà çîëîòèñòî-æåëòûìè, íóæíî äîáàâèòü â ãîðÿ÷óþ âîäó êóðêóìó (50 ã íà 0,5 ë âîäû).
Öâåò ïîëó÷èòñÿ áîëåå èíòåíñèâíûì, åñëè âîäó âñêèïÿòèòü.
Ãëàâíîå, ÷òîáû îíà íå óáåæàëà: êóðêóìà - î÷åíü ñèëüíûé êðàñèòåëü, ïëèòó ñëîæíî áóäåò îò÷èñòèòü.
 ïîëó÷åííîì îòâàðå ìîæíî êàê âàðèòü ÿéöà, òàê è îòìà÷èâàòü óæå âàðåíûå.
Áåðåçîâûå ëèñòüÿ.
Ñ ïîìîùüþ îòâàðà áåðåçîâûõ ëèñòüåâ ìîæíî îêðàñèòü ÿéöà â êðàñèâûé æåëòî-çîëîòèñòûé öâåò.
Ïîäîéäóò è ìîëîäûå çåëåíûå ëèñòî÷êè, è ñóõèå ëèñòüÿ.
Èõ ãîðñòü íóæíî 30 ìèíóò ïðîâàðèòü â 0,5 ë âîäû, íàñòîÿòü, ïðîöåäèòü è ïðèãîòîâèòü â ïîëó÷åííîì îòâàðå ÿéöà.
Ñóøåíûå ôèàëêè.
Ôèîëåòîâûå êðàøàíêè ìîæíî ñäåëàòü èç ñóøåíûõ ôèàëîê, çàìî÷åííûõ â ãîðÿ÷åé âîäå, à â ëàâàíäîâûé öâåò ÿéöà îêðàñèò òà æå íàñòîéêà, íî ñ äîáàâëåíèåì ëèìîííîãî ñîêà.
Ñâåæèå èëè ñóøåíûå ÿãîäû.
Íåæíî-ðîçîâûå, íåæíî-ìàëèíîâûå, ñèíèå êðàøàíêè ïîëó÷àòñÿ, åñëè íàòåðåòü ñâàðåííûå ÿéöà ñîêîì ÷åðíèêè, ìàëèíû, áðóñíèêè, êëþêâû, êðàñíîãî âèíîãðàäà.
 ñóøåíîì âèäå ÿãîäû ìîæíî êóïèòü â àïòåêå: èõ îòâàðèâàþò â âîäå, äîáàâëÿþò íåìíîãî óêñóñà è ãîòîâÿò â ïîëó÷åííîì îòâàðå ÿéöà.
Äðóãèå íàòóðàëüíûå êðàñèòåëè.
Îòâàð èç ëèñòüåâ êðàïèâû, ïåòðóøêè, øïèíàòà è ëþáûõ äðóãèõ òðàâ ïîçâîëèò îêðàñèòü ÿéöà â çåëåíûé öâåò, à êðåïêî çàâàðåííûé êîôå èëè ÷åðíûé ÷àé - â òåìíî-êîðè÷íåâûé.
|
|