Цветная капуста – это овощ необычной формы, который характеризуется очень коротким сроком вегетации. Благодаря своей необычной форме и цвету, капуста часто используется как украшения к различным блюдам, однако часто она подвергается маринованию и консервированию. Существует множество рецептов, в которые цветная капуста входит не только как украшение.
Способы выращивания
В основном посадку цветной капусты выполняют с помощью рассадного способа, что позволяет потратить на выращивание как можно меньше сил и получить максимальный урожай. Однако на сегодняшний день многие опытные садоводы высеивают семена сразу в открытый грунт и получают урожай не хуже. Для того чтобы вырастить капусту в открытом грунте необходимо положить семена в грунт ещё с конца апреля или же до начала июля. Трудно ответить на вопрос, какой способ выращивания хуже или лучше, так как для каждого вида есть свои достоинства.
Например, при выращивании капусты с помощью рассады, можно получить очень хороший урожай, а вот при использовании открытого способа сама капуста теряет меньше вкусовых качеств.
Как выбрать семена в магазине
Благодаря развитию садоводству на прилавках магазина можно увидеть совсем разную цветную капусту. Так какие же семена выбрать, чтобы капуста росла наиболее благоприятно и давала хорошие плоды? В первую очередь необходимо обратить внимание на цвет капусты, который полностью зависит от её сорта. Если есть необходимость как можно быстрее собрать урожай с цветной капусты, то, конечно, лучше выбрать семена ранних сортов цветной капусты. К таким семенам относятся сорта «Снежный шар», «Экспресс», «Мовир-74» и другие. Если же необходимости в скорейшем созревании нет, то можно выбрать такие сорта как «Белая красавица», «Кортес F1» или же «Америго F1». Стоит отметить, что поздние сорта капусты дают намного больше урожая, чем их ранние аналоги. Количество семян нужно выбирать исходя из того, сколько необходимо получить урожая. Обычно на один рассадной ящик требуется три грамма семян. По этому и определяют необходимое количество.
Как выращивать рассаду и прорастить семена
Для того чтобы вырастить цветную капусту необходимо руководствоваться теми же правилами, которые используют для выращивания обычной капусты. Для начала необходимо заранее установить рассадные ящики в теплицах или в любых других хорошо обогреваемых помещениях. Как правило, на один такой ящик приходится примерно три грамма семян капусты. Перед тем как приступить непосредственно к посадке семян, их необходимо замочить, то есть поместить в специальный марлевый мешочек, заполненный водой комнатной температуры, и дать настояться несколько часов (примерно 10). Перед посевом необходимо также увлажнить почву и только после этого добавить семена капусты. Семена должны находится в земле не более чем на 1 см в глубину. Затем необходимо покрыть почву тонким слоем песка. Рассадный ящик лучше поставить в то место, где больше солнечных лучей.
После появления первых росточков и по прошествии двух недель после этого, необходимо провести пикировку, то есть пересадить сеянцы из одной ёмкости в другую. Если сорт ранний, то лучше пересадить в торфо-перегнойные горшочки.
После того, как появились первые листы капусты, необходимо провести подкормку растений. Когда в следующий раз появится ещё несколько листов, необходимо провести уже внекорневую подкормку. Рассаду можно высаживать уже после прошествии 45-50 суток. К этому моменты капуста должна иметь около четырёх листиков.
Посев в открытый грунт. Где садить цветную капусту. Как она соседствует с другими культурами
Для цветной капусты лучше выбрать тёплый солнечный участок без теней. Именно в таких условиях капуста будет наиболее благоприятно расти и приносить максимальный урожай. Если посадить капусту в тени, то никакого урожая не будет кроме кучи переспелых листьев. Также капуста любит влагу, поэтому на почву всегда должен попадать дождь. Одной из лучших почв станет супесчаная или суглинистая.
Независимо от выбранного способа посадки не стоит забывать, что цветную капусту необходимо садить на те участки, где ранее росли либо бобовые растения, либо корнеплодные, либо картофель и лук, либо же ранние сорта огурца.
Для того чтобы вырастить капусту весной, необходимо начать готовить почву ещё с осени. После того, как с предполагаемого участка убрали предыдущий урожай, будто то картофель будь то огурцы, землю тщательно обрабатывают мотыгой. Обработка происходит таким образом, что мотыга должна заходить на глубину не более десяти сантиметров. После этого необходимо перекопать участок.
При высадке семян в открытый грунт необходимо следить за тем, чтобы глубина не составляла более 1 сантиметра. За время выращивания необходимо произвести около шести поливов. Во время формирования головок обязательно прорыхливать почву после каждого полива или определённых погодных условий, например, дождя или при сильной повышенности влаги.
В период интенсивного роста капусты, рекомендуется сделать притенение головок. При этом два верхних листа капусты необходимо перевязать между собой или же вовсе обломать. Эта необходимость вызвана тем, что капуста имеет свойство терять цвет.
Что касается соседей капусты, то она неплохо будет «смотреться» с картофелем, огурцом, сельдереем и салатом. А вот с томатом капусту лучше не садить, так как это может повлиять на вкусовые качества и значительно уменьшить количество урожая.
При этом не забывать про удобрения для почвы, например, навоз или специальные компосты. Однако удобрять почву необходимо только в том случае, если почва не удобрялась при посадке предшествующих овощей. Непосредственно перед посадкой почву обязательно нужно облагородить минеральными удобрениями и снова перекопать, уже вне зависимости от того, была ли почва удобрена ранее.
Полив цветной капусты
Цветная капуста очень нуждается в хорошем и обильном поливе. 1 раз в неделю необходимо поливать капусту особенно тщательно, обычно это делается под вечер. Но если стоит сухая или жаркая погода, то эту процедуру можно делать 2-3 раза в неделю.
Особое внимание необходимо обратить на температуру воды, так как неправильная температура может вызвать болезни у капусты. Наиболее благоприятная температура воды для цветной капусты это 18-26 градуса. Это комнатная температура, поэтому найти такую воду для полива не составит труда. Лучше всего дать воде отстояться в ведре, нежели поливать капусту со шланга.
Уход во время роста
Подкармливать цветную капусту необходимо во время вегетационного периода. Всего нужно сделать не меньше чем 2 подкормки: одна через 2 недели после высадки рассады, другая после 12-ти дней после 1-ой, а остальные на усмотрение. На 1 метр площади капусты вносят примерно 6-8 грамм аммиачной селитры и калимагнезии, или же 6 гр аммиачной селитры и калийных солей и 8 гр суперфосфата.
Уход за капустой во время роста включает в себя те же факторы, которые необходимы для ухода за любым другим растением. То есть это регулярный правильный полив водой комнатной температуры, достаточное количество света и тепла, регулярная прополка и подкормка.
Болезни, которые страшны цветной капусте
-
Слизистый бактериоз – влага не достигает того уровня, где растут корни
-
Чёрная ножка – стебли капусты обычно чернеют и становятся мягкими
-
Мозаика – на листьях возникают различные пигментные пятна
-
Альтернариоз – возникновение коричневых пятен на стеблях
-
Кила – грибковая болезнь, которая затрагивает корни растений
-
Ложная мучнистая роса – грибковая болезнь, которая характеризуется жёлтыми пятнами с белым налётом
Вредители, которые страшны цветной капусте
-
Крестоцветные блошки – наиболее проявляются в жару
-
Капустная муха – проявляются в жару
-
Капустная тля – листья теряют цвет и начинают скручиваться
-
Стеблевой скрытнохоботник – проявляется ещё во время рассады
-
Капустная совка, моль, белянка – оставляют свои яйца на стеблях цветной капусты
Сбор урожая
У цветной капуcты есть своё время созревания, которое необходимо учитывать, если хочется получить вкусный урожай. Очень важно собрать урожай в нужное время, так как если собрать его заранее, то кочаны не успеют достигнуть необходимых размеров, а при поздней сборке капуста потеряет свои вкусовые качества и не сможет долго храниться.
То, как быстро созреет капуста зависит от её сорта. Ранние сорта созревают раньше, а поздние, соответственно, позже. Обычно на купленной упаковке с семенами написан срок созревания, но зачастую он бывает неправильным, поэтому не стоит доверять тому, что написано.
Например, на упаковке указано то, что масса созревших головок капусты должна составлять около трёх килограммов. Вряд ли капуста сможет достичь такой массы в обычных условиях. Гораздо лучше надеяться на результат в 1,5 килограмма, чем ждать пока капуста перезреет.
Если учитывать обычные сроки сбора урожая, то есть вероятность того, что капуста начнёт портиться. Особенно высокая вероятность того, что капуста может испортиться, в очень тёплую погоду, которая «стоит» несколько дней или даже недель. Если в этот период не защищать капуста от попадания солнечных лучей, то есть вероятность того, что капуста поменяет цвета, листья станут желтоватыми, а, соответственно, и вкусовые качества испортятся.
Где и как хранить цветную капусту
Идеальным вариантом для хранения цветной капусты станет её хранение в подвешенном состоянии. Это обусловлено тем, что стебли капусты никаким образом не могут повредиться, это же касается и самого кочана капусты, поэтому в таком состоянии капуста может храниться максимально долго.
Что касается места хранения, то лучше выбрать какой-нибудь подвал или погреб. В любом случае это должно быть тёмное холодное место с хорошей вентиляционной системой. Эта необходимость вызвана тем, что, когда капуста хранится в месте с недостаточным количеством кислорода или с изобилием солнечных лучей, она начинает намного быстрее приобретать жёлтый оттенок, то есть портиться.
Нельзя хранить кочаны цветной капусты рядом, так как они быстрее сгниют.
Соцветия цветной капусты разрешается хранить и без стеблей. В таком случае необходимо заранее обернуть их специальной бумагой, а саму капусту теперь можно будет хранить даже в обычном холодильнике. Однако в холодильнике их надо хранить в специальной плёнке.
Если появляется необходимость в заморозке цветной капусты, то лучше это делать с помощью разделения её на соцветия. Вообще заморозка считается одним из самых лучших способов хранения цветной капусты. Однако если замораживать капусту несколько раз, то она потеряет все вкусовые качества и будет больше напоминать кашу, нежели овощ.
