Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Podarok-N
Ýòî ñàëî èëè òîðò? Ñúåì è òî, è äðóãîå!
Àíåêäîò ïðî "ñàëî â øîêîëàäå" äëÿ ìåíÿ àêòóàëåí - ÿ ëþáëþ è òî, è äðóãîå!
Íå óäèâèòåëüíî, ÷òî ìíå òàê ïîíðàâèëñÿ ýòîò òîðò, êîòîðûé ïðèäóìàëà
Îêñàíêà ñ ôîðóìà "Åäèì Äîìà"!
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
- êîðæè
- 2 ñò. ìóêè
- 200 ãð. ìàðãàðèíà
- 1 ÿéöî
- 1/2 ñò. ñìåòàíû
- ùåïîòêà ñîëè
Êðåì:
Çàâàðíîé êðåì:
- 500 ìë. ìîëîêà
- 3 ÿéöà
- 150-200 ãð. ñàõàðà
- 2 ñò.ë. ìóêè
Ìàñëÿíûé êðåì:
- 300 ãð. ìàñëà
- 150-200 ãð. ñãóùåííîãî ìîëîêà
- 1 ë. êîíñåðâèðîâàííûõ âèøåí áåç êîñòî÷åê
Ïîêðûòèå:
- 300 ãð. ìàñëà
- 1/2 áàíêè ñãóùåííîãî ìîëîêà
Äåêîð:
- 400-500 ãð. áåëîé ìàñòèêè
- ïî 50 -100 ãð. áåëîé, çåëåíîé è êðàñíîé ìàñòèêè
- øîêîìàñòèêà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ïðèãîòîâèòü êîðæè,
êàê â ýòîì ðåöåïòå.
2. Ïðèãîòîâèòü çàâàðíîé êðåì. Ìîëîêî âñêèïÿòèòü. Ìóêó ñìåøàòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ÿéöà, õîðîøî ïåðåòåðåòü. Àêêóðàòíî ââåñòè ÿè÷íóþ ñìåñü â ãîðÿ÷åå ìîëîêî, ïîñòàâèòü íà íèçêèé îãîíü è âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ (êðåì äîëæåí íåìíîæå÷êî çàêèïåòü, íóæíî ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü ÷òîáû êðåì íå ïîäãîðåë). Ñíÿòü ñ îãíÿ, îõëàäèòü.
3. Ìàñëÿíûé êðåì. Ìàñëî âçáèòü, äîáàâèòü ñãóùåíêó, åùå ðàç âçáèòü.
4. Âèøíþ îòêèíóòü íà ñèòî.
5. Êîðæ ñìàçàòü 2-3 ñòîëîâûìè ëîæêàìè çàâàðíîãî êðåìà.
6. Íàêðûòü êîðæîì.
7. Ñìàçàòü ìàñëÿíûì êðåìîì è äîáàâèòü âèøåíêè.
8. Íàêðûòü êîðæîì.
9. Òàê ïîïåðåìåííî ïåðåìàçàòü âñå êîðæè.
10. Íà âåðõ òîðòà ïîëîæèòü äîñòî÷êó è ïðèæàòü êîðæè - íå ñèëüíî, ÷òîáû âåñü êðåì íå âûòåê. Ïîñòàâèòü íà 2-3 ÷àñà äëÿ ïðîïèòêè.
11. Ïîñëå îõëàæäåíèÿ òîðò ïåðåâåðíóòü è íåìíîãî îáðåçàòü ïî êðàÿì.
12. Ïîêðûòü ìàñëÿíûì êðåìîì (300 ãð. ìàñëà âçáèòü, äîáàâèòü 1/2 áàíêè ñãóùåííîãî ìîëîêà, åùå ðàç âçáèòü).
13. Òîðò õîðîøî âûðîâíÿòü, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
14.
Äëÿ óêðàøåíèÿ ïîäãîòîâèòü ìåëêèå äåòàëè. Èç ìàñòèêè ñëåïèòü ïåð÷èê, ÷åñíî÷îê è èç øîêîìàñòèêè ñäåëàòü ÷åðíûé ïåð÷èê.
15.
Äëÿ ñòîïî÷êè. Æåëàòèí çàëèòü 50 - 70 ã. ãîðÿ÷åé âîäû èëè ëþáîãî ïðîçðà÷íîãî ñâåòëîãî ñîêà, äîáàâèòü ñàõàð 1-2 ÷.ë. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.
16. Ðþìêó íóæíîé ôîðìû ïîñòàâèòü íà 1 ÷àñ â ìîðîçèëêó
17. Àêêóðàòíî çàëèòü æåëàòèí â ñåðåäèíêó ðþìî÷êè, â íåñêîëüêî ïðèåìîâ. Ñíà÷àëà òîëüêî íà ñòåíêè, ïðîêðó÷èâàÿ. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 10-15 ìèíóò. Ïîâòîðèòü 3-4 ðàçà, ïîêà ñòåíêè íå ñòàíóò íóæíîé òîëùèíû.  ñàìîì êîíöå çàëèòü æåëàòèí â ñåðåäèíêó è îñòàâèòü çàñòûâàòü ìèíèìóì íà 30 ìèíóò.
18. Ïîñëå îõëàæäåíèÿ ðþìî÷êó íåìíîãî ïîäåðæàòü â òåïëîé âîäå, ïî êðàÿì ïðîéòèñü îñòðûì íîæîì è àêêóðàòíî äîñòàòü èç ðþìêè.
19. Ìàñòèêó ðàñêàòàòü.
20. Ïîêðûòü òîðò.
21. ...
22. Êðàñèòåëåì ðàñïèñàòü òîðò â âèäå ñàëà.
23. Ñâåðõó ïîñûïàòü êàêàî è ïóäðîé.
24. Äîáàâèòü óêðàøåíèÿ.
25. Òîðòèê ãîòîâ.