Замечательные вкусовые качества, которые присуще только пицце, это блюдо завоевало огромную популярность во всем мире. Пиццу можно приготовить дома или же сделать для себя разнообразие, сходить в заведение в виде формата After Shopping Cafe Barbaris, которое создано для любителей великолепной кухни и шопинга.
Одним из секретов успеха в приготовлении пиццы является многообразие начинок. Главным ингредиентом, которого является сыр. Основой в приготовлении пиццы является тесто.
Вот несколько рецептов его приготовления.
Пресное тесто;
2 ст. муки
50 гр. сметаны
200-250 гр. слив. масла
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2ст.л. водки
Из просеянной муки делаем углубление, туда добавляем размягченное масло, сметану, сахар, соль, яйца и водку. Замешиваем тесто и оставляем на пол часа в прохладном месте.
***
Слоёное тесто;
2 ст. муки
1 яйцо
щепотка соли
0.5 ст. холодной воды
щепотка лимонной кислоты
250 гр. сливочного масла
Смешиваем все ингредиенты, кроме масла. Оставляем на пол часа в прохладном месте.
Затем раскатываем тесто, на середину выкладываем кусочки мягкого масла, загибаем края во внутрь и снова раскатываем, опять складываем, и снова раскатываем. Такую процедуру нужно повторить не меньше 5-6 раз.
***
Творожное тесто
2 ст. муки
50 гр. кефира
1 яйцо
200 гр. творога
4 ст. л. масла растительного
соль по вкусу
Смешиваем все ингредиенты, только в самом конце добавляем муку и, вымешиваем тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам.
***
Приготовление тонкого теста для пиццы;
350 гр. муки
250 мл. теплой воды
2 ч. л. дрожжей
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
Смешиваем соль, дрожжи и муку и делаем горку, туда же наливаем теплую воду смешанную с оливковым маслом. Все смешиваем, по необходимости добавляем еще муки. Вымешиваем тесто чтобы оно не прилипало к рукам. Далее смазываем его оливковым маслом и оставляем в теплом месте на 30 мин.
***
Приготовление дрожжевого теста для пиццы;
550-600 гр. муки
20 гр. дрожжей
2. ст. л.масла растительного
1-2 ч.л. сахара
250 гр. воды
Делаем опару из муки(50-60 гр.), сахара, дрожжей и теплой воды(100-150гр.).
Оставляем на 15 мин. в теплом месте. Далее в опару добавляем растительное масло, остатки теплой воды, смешиваем и добавляем всю оставшуюся муку. Оставляем тесто, чтобы оно хорошо подошло.
***
Тесто на кефире;
0.5 ст кефира
1.5 ст. муки
125 гр. маргарина
1 ч.л. соды
1 ч. л. уксуса
Размягченный маргарин смешиваем с мукой, кефиром и уксусом гашеный содой. Замешиваем тесто до эластичности и оставляем в холодном месте часа на 2. Затем вынимаем тесто и, мокрыми руками размазываем его на смазанную маслом (растительное) посуду.
|
|
Алина Белина
