Баклажаны разрезать вдоль и замочить в соленой воде на 30 минут, чтобы ушла горечь.
Затем обсушить, вынуть мякоть, мелко ее порезать и обжарить с луком.
Соединить эту массу с фаршем (говядина, свинина, перец, чеснок, лук, яйцо, соль) и начинить баклажаны.
Сверху смазать соусом (сметана + кетчуп + грецкий орех толченый).
Запечь в духовке при температуре 180 гр. С, в конце запекания на каждый баклажан поместить по ломтику сыра.