Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàéêàëî÷êà_10
ÏÎÍ×ÈÊÈ ÁÅÐËÈÍÑÊÈÅ
Ñ çàâàðíûì êðåìîì



Ñ ïîâèäëîì


Òåñòî:
Ìîëîêî - 500ìë.
ßéöà - 2øò.
Ìàñëî ñë. èëè ìàðãàðèí - 125ãð.
Ñàõàð - 2ñò.ë. + 1÷.ë.
Ñîëü - 1,5÷.ë.
Äðîææè ñóõèå - 11ãð. (ïàêåòèê)
Âîäà ò¸ïëàÿ - 0,5ñò.
Ìóêà - ñòîëüêî, ÷òî áû òåñòî íå áûëî òóãèì, íî è íå ëèïëî ê ðóêàì.
Çàìåñèòü òåñòî è äàòü ïîäîéòè âòå÷åíèè 1÷.40ìèí.
Ðàñò. ìàñëî äëÿ æàðêè.
Ïîêà ïîäõîäèò òåñòî, ïðèãîòîâèòü êðåì.
ß äåëàëà çàâàðíîé, íî ýòè ïîí÷èêè ìîæíî äåëàòü òàê æå ñ øîêîëàäîì è ïîâèäëîì.
Êðåì:
Ìîëîêî - 1 è 3/4ñòàêàíà.
Ìóêà - 3ñò.ë.
Ìàñëî ñë. - 200ãð.
Ñàõàð - 3/4ñò.
Âàíèëèí.
Ïðè æåëàíèè, âìåñòî âàíèëèíà, ìîæíî äîáàâèòü êàêàî ãîðüêèé - 3ñò. ë.
 ìîëîêå, õîðîøî ðàñòâîðèòü ìóêó, ÷òî áû íå áûëî êîìî÷êîâ.
Ïîñòàâèòü íà îãîíü è ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü, ïîìåøèâàÿ.
Ìàñëî, âçáèòü äîáåëà, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð.
Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâëÿòü â ìàñëî ìó÷íóþ ìàññó ïî 2ñò.ë., ïîêà îíà íå çàêîí÷èòüñÿ. Çàòåì, äîáàâèòü âàíèëèí èëè êàêàî è î÷åíü õîðîøî âçáèòü.
Ïîäîøåäøåå òåñòî, ðàñêàòàòü ïëàñòîì òîëùèíîé 1ñì., âûðåçàòü êðóæêè ñðåäíåãî ðàçìåðà (ÿ äåëàëà, áîëüøîé êðóæêîé), ïîëîæèòü íà ïîäíîñ è äàòü ðàññòîÿòüñÿ äî òåõ ïîð, ïîêà îíè óâåëè÷àòñÿ âäâîå.
Õîðîøî ðàñêàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ñòîëüêî, ÷òî áû ïîí÷èêè ïëàâàëè â ìàñëå, íå êîñàÿñü äíà) â ãëóáîêîé ñêîâîðîäå. Îáæàðèòü èõ ñ äâóõ ñòîðîí, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîêà æàðèòñÿ î÷åðåäíàÿ ïîðöèÿ ïîí÷èêîâ, ïàðàëåëüíî çàïîëíÿòü ãîòîâûå êðåìîì:
Ïðè îáæàðêå, ó ïîí÷èêîâ îñòà¸òñÿ áåëàÿ ïîëîñêà òåñòà, êîòîðàÿ ïðîõîäèò ïî âñåé îêðóæíîñòè. Ñäåëàòü íà í¸ì íàäðåç îñòðûì íîæîì è ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà ñ íàñàäêîé, çàïîëíèòü ïîí÷èêè êðåìîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://forum.good-cook.ru/topic6475s330.html#entry662746