Áåç çàãîëîâêà |
Êàê ïðèãîòîâèòü ñìåòàííèê — ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ðåöåïò ¹1. Âèøíåâûé ñìåòàííèê
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
Ìóêà -250 ãðàììîâ;
Ñàõàð-ïåñîê — 100 ãðàììîâ;
Ìàðãàðèí — 100 ãðàììîâ;
ßéöî êóðèíîå — îäíà øòóêà;
Ðàçðûõëèòåëü — 1 ïàêåòèê.
Íà÷èíêà:
Âèøíÿ.
Çàëèâêà:
Ñàõàð-ïåñîê — 200 ãðàììîâ;
ßéöà — 4 øòóêè;
Ñìåòàíà — 600 ãðàììîâ;
Ïóäèíã âàíèëüíûé — 2 ïàêåòà.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Èç ïðåäëîæåííûõ èíãðåäèåíòîâ äëÿ òåñòà, çàìåñèòü òåñòî è ðàñêàòàòü è ïåðåëîæèòü â êðóãëóþ ôîðìó ñ áîðòàìè. Ïîâåðõ òåñòà ðàçëîæèòü ÿãîäû.
Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó. Äëÿ ýòîãî ñàõàð âçáèâàåì ñ ñàõàðîì. Îòäåëüíî ñìåøèâàåì ïóäèíã ñî ñìåòàíîé. Çàòåì æåëòêè âçáèòûå ñîåäèíÿåì ñî ñìåòàíîé ñìåñüþ, âñå ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü âçáèòûå áåëêè.
Ýòîé çàëèâêîé íàäî ïîêðûòü âèøíþ. Ïèðîã ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷èé äóõîâîé øêàô ïðèìåðíî íà îäèí ÷àñ. Òåìïåðàòóð — 180 — 200 ãðàäóñîâ.
![]()
Ðåöåïò ¹2. Ñìåòàííèê «Äîìàøíèé»
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êîðæåé:
Ñìåòàíà — 500 ãðàììîâ;
Ìóêà — îò 3 äî 4 ñòàêàíîâ;
Ñàõàð-ïåñîê — 2 ñòàêàíà;
Ñîäà — íåïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëîæêà.
Äëÿ êðåìà:
Ñãóùåíêà âàðåíàÿ — 1 áàíêà;
Ñëèâêè æèðíûå — 1 ñòàêàí;
Ñìåòàíà — 600 ãðàììîâ.
Äëÿ ïîìàäêè:
Êàêàî — 2 ñóïîâûå ëîæêè;
Ñàõàð-ïåñîê — òðè ÷åòâåðòè ñòàêàíà;
Ìîëîêî — 2 ñóïîâûå ëîæêè;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ãðàììîâ.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Èç ïðåäëîæåííûõ ïðîäóêòîâ íàäî ñäåëàòü òåñòî. Ïîñëå ýòîãî òåñòî íàäî ïîäåëèòü íà äâå ðàâíûå ÷àñòè.  îäíó ÷àñòü äîáàâüòå êàêàî. Ðàñêàòàòü êîðæè è èñïå÷ü â äóõîâêå.
Îáÿçàòåëüíî ïåðåä âûïå÷êîé íàäî êîðæè ïîïðîêàëûâàòü âèëêîé. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 4 êîðæà — äâà áåëûõ è äâà êîðè÷íåâûõ. Âðåìÿ âûïåêàíèÿ ïðèìåðíî 7 ìèíóò, òåìïåðàòóðà — 180 ãðàäóñîâ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà íàäî ñëèâêè õîðîøî âçáèòü, ê íèì âëèòü âàðåíóþ ñãóùåíêó è äîáàâèòü ñìåòàíó, âñå õîðîøî âûìåøàòü.
Îòäåëüíî ïðèãîòîâèòü ïîìàäêó, äëÿ ýòîãî â êàñòðþëþ âëèòü ìîëîêî, äîáàâèòü êàêàî è ñàõàð, óâàðèòü ìàññó íà ëåíèâîì îãíå. Ïîñëå ýòîãî äîáàâèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñîáèðàåì ñìåòàííèê.
Ïîëîæèòü êîðæè îäèí íà äðóãîé, ÷åðåäóÿ öâåò êîðæåé è î÷åíü îáèëüíî ïîëèâàòü êðåìîì, òàê êàê îí î÷åíü õîðîøî âïèòûâàåòñÿ êîðæàìè. Ñàìûé âåðõíèé êîðæ çàëèòü òîëüêî òåïëîé åùå ïîìàäêîé. Ïîñëå óêðàñèòü îðåõàìè è äàòü ïîñòîÿòü ïðèìåðíî 12 ÷àñîâ â õîëîäíîì ìåñòå.
Ðåöåïò ¹3. Ñìåòàííèê íà ñãóùåíêå
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
ßéöî êóðèíîå — 2 øòóêè;
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ãðàììîâ;
Ìîëîêî ñãóùåííîå — 1 áàíêà;
Ñîäà — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà;
Óêñóñ (9 %) - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà;
Ìóêà — 300 ãðàììîâ;
Êàêàî — 1 ñóïîâàÿ ëîæêà.
Äëÿ êðåìà:
Ñìåòàíà — 600 ãðàììîâ;
Ñàõàð-ïåñîê — 100 ãðàììîâ.
Äëÿ ïðèñûïêè:
Êàêàî.
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
Èç ïðîäóêòîâ, êîòîðûå óêàçàíû â ðåöåïòå, íàäî çàìåñèòü òåñòî. Çàòåì òåñòî ïîäåëèì íà äâå ïîëîâèíêè, â îäíó äîáàâèì êàêàî è ðàçìåøàåì. Èç êàæäîé ïîëîâèíû òåñòà èñïå÷ü äâà êîðæà. Ïåêóòñÿ êîðæè ïðèìåðíî 10 ìèíóò, ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
Íåîáõîäèìî ñäåëàòü êðåì, äëÿ ýòîãî ïðîñòî âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì-ïåñêîì.
Çàòåì ñîåäèíÿåì êîðæè, îáèëüíî ïðîìàçûâàÿ èõ ñìåòàííûì êðåìîì, êîðæè íàäî ÷åðåäîâàòü ïî öâåòó. Âåðõíèé êîðæ ïðîìàçàòü êðåìîì è ïðèñûïàòü êàêàî-ïîðîøêîì.
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |