
Êàðòîøêà ïî-ôðàíöóçñêè
Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü - 600-700 ã
Ñëèâêè (10%) - 400 ìë
Ëþáîé ñûð (Ãàóäà) - 150 ã
Ñîëü - ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Âñå, ÷òî âàì íóæíî ñäåëàòü, ýòî íà÷èñòèòü êàðòîôåëü è íàðåçàòü ìîíåòêàìè. Ñëèøêîì òîíêî íå íàäî, à ïðèìåðíî ìèëëèìåòðà 4-5 áóäåò äîñòàòî÷íî.
2. Ñëèâêè äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîäñîëèòü è îòïðàâèòü òóäà êàðòîøêó. Äàòü ïîêèïåòü íà ìåëêîì îãíå â òå÷åíèå 5 ìèíóò è ñíÿòü ñ îãíÿ.
3. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
4.  ëþáóþ æàðîïðî÷íóþ ôîðìó âûëîæèòü ïîñëîéíî, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîñîëèòü: ñëîé êàðòîôåëÿ, ñëîé ñûðà (îñòàâüòå ãîðñòü ñûðà äëÿ òîãî, ÷òîá ïîòîì ïðèñûïàòü ñâåðõó).
5. Ñëèâêè æå ïîêà íå òðîãàåì. Ïðè ýòîì ñàìûì âåðõíèì ñëîåì äîëæíà èäòè êàðòîøêà.
6. Êàê òîëüêî âñå ñëîè áóäóò âûëîæåíû, çàëèòü âñå ýòî ñëèâêàìè.Ôîðìó íàêðûòü ôîëüãîé è âûïåêàòü â òå÷åíèå 20 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ.
7. Ïîñëå ýòîãî ôîëüãó ñíÿòü, ïîñûïàòü ñâåðõó îñòàâøèìñÿ ñûðîì è äîïå÷ü åùå ìèíóò 10-15. Âñå -
êàðòîøêà ïî ôðàíöóçñêè ãîòîâà ê óïîòðåáëåíèþ!)
Êàðòîôåëü ïî-ôðàíöóçñêè ñ ìÿñîì
Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå ñâèíèíû - 1 êã
Ëóê - 3-4 øò.
Ïîìèäîð - 3 øò.
Êàðòîôåëü - 4 øò.
Ñûð - 200 ã
Ìàéîíåç
Ñîëü
Ïåðåö
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ìÿñî íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñêàìè, õîðîøî îòáèòü, ïîñîëèòü, âûëîæèòü (íå î÷åíü áëèçêî äðóã ê äðóãó) íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
2. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, âûëîæèòü íà ìÿñî, ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Ñëåäóþùèé ñëîé – íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè ïîìèäîðû. Ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü ïîëîâèíîé ñûðà, íàòåðòîãî íà êðóïíîé ò¸ðêå.
3. Êàðòîôåëü íàðåçàòü äîëüêàìè, ïîñîëèòü, âûëîæèòü íà ñâîáîäíîå ìåñòî ìåæäó ìÿñîì íà ïðîòèâíå.
4. Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 200°Ñ äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 1,5 ÷àñà), ïîñòîÿííî ïîëèâàÿ âûäåëÿþùèìñÿ ñîêîì (åñëè åãî áóäåò ìàëî - âëèòü íåìíîãî êèïÿòêà).
5. Çà 15-20 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ñûðîì ìÿñî è êàðòîôåëü.
Êàðòîøêà ïî-ôðàíöóçñêè ñ ìÿñîì
Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü - 1 êã
Ñâèíèíà - 300 ã
Ëóê - 2 øò.
Ìàéîíåç - 200 ã
Òâåðäûé ñûð - 50 ã
Ñîëü, ïåðåö, çåëåíü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Äëÿ íà÷àëà íåîáõîäèìî ïîðåçàòü ìÿñî íà êóñî÷êè òîëùèíîé îêîëî 1 ñì è íåìíîæêî îòáèòü. Äàëåå êàæäûé êóñî÷åê íåìíîãî ïðèñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
2. Ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, à êàðòîôåëü íåêðóïíûìè êðóæî÷êàìè. Ôîðìó íåìíîæêî ñìàçûâàåì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì è íà÷èíàåì óêëàäûâàòü ïðîäóêòû. 1 - íåìíîãî ëóêà, ãäå-òî 1/3 ÷àñòü, 2 - ìÿñî. Ñòàðàåìñÿ åãî óëîæèòü òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû "çàñòåëèòü" âñþ ôîðìó.
3. Îñòàâøàÿñÿ ÷àñòü ëóêà - ìàéîíåç, êàðòîôåëü - ìàéîíåç. Êàðòîôåëü íàäî ïîñîëèòü.
Ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ãîâÿäèíà ïî-ôðàíöóçñêè ñ êàðòîøêîé
Èíãðåäèåíòû:
Ãîâÿäèíà — 750 ã
Êàðòîôåëü — 1,5 êã
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò.
Ñûð òâåðäûé — 200 ã
Ìàéîíåç — 150 ã
Ñîëü — 1 ñò. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 1/3 ÷. ë.
×åñíîê — 3 çóá÷èêà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Äëÿ íà÷àëà ìÿñî, êîíå÷íî æå, íåîáõîäèìî íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè.
2. Çàòåì ìû åãî õîðîøåíüêî îòáèâàåì, ïîñûïàåì ñîëüþ è ïåðöåì, âòèðàåì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
3. Ëóê íàðåçàåì êîëüöàìè, à êàðòîôåëü êðóæî÷êàìè.
4. Òåïåðü êàðòîøêó íåîáõîäèìî ñëåãêà ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü ñ îäíîé ëîæêîé ìàéîíåçà.Ïðîòèâåíü ñìàçûâàåì òîíêèì ñëîåì ìàñëà è âûêëàäûâàåì íà íåãî êàðòîôåëü.
5. Çàòåì ñëîé ëóêà è ñûðà. È åùå ðàç ïîâòîðÿåì ñëîè: êàðòîôåëü, ëóê è ñûð. Òåïåðü ðàñêëàäûâàåì êóñêè ãîâÿäèíû. Ïîñûïàåì åå êîëüöàìè ëóêà. Òåïåðü íàëèâàåì ìàéîíåç. È â çàêëþ÷åíèå - ñûð.
6. Íàêðûâàåì ïðîòèâåíü ôîëüãîé, ÷òîáû ñûð íå ïîäãîðåë, è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà ïîëòîðà ÷àñà.
Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè ñ êàðòîôåëåì
Èíãðåäèåíòû:
Ãîâÿäèíà (âûðåçêà èëè çàäíÿÿ ÷àñòü) - 500 ã
Êàðòîôåëü - 5 øò.
Ëóê - 1 øò.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 10 ã
Ìàéîíåç - 250 ã
Ñûð - 100 ã
Ñîëü ïî âêóñó
Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
Ïðÿíîñòè (êîðèàíäð, ñóøåíûé ÷åñíîê) ïî âêóñó
Çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190 ãðàäóñîâ.
2. Íàðåçàòü ëóê ïîëóêîëüöàìè.
3. Êàðòîôåëü íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.
4. Ìÿñî íàðåçàòü êóñî÷êàìè.
5. Ìÿñî ïîñîëèòü, äîáàâèòü êîðèàíäð è ñóøåíûé ÷åñíîê (èëè äðóãèå ïðÿíîñòè ïî âêóñó), ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Ïåðåìåøàòü.
6. Íàòåðåòü ñûð íà òåðêå. Äîáàâèòü ìàéîíåç. Ïåðåìåøàòü.
7. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
8. Âûëîæèòü â ôîðìó ðàâíîìåðíûì ñëîåì ïîëîâèíó íàðåçàííîãî êàðòîôåëÿ. Êàðòîôåëü ïîñûïàòü ïåðöåì.
9. Íà êàðòîôåëü ðàâíîìåðíî âûëîæèòü ïîëîâèíó ìÿñà.
10. Íà ìÿñî ñ êàðòîøêîé — ñëîé íàðåçàííîãî ëóêà. Âûëîæèòü íà ëóê ïîëîâèíó ñìåñè ñûðà ñ ìàéîíåçîì.
11. Ïîâòîðèòü âñå ñëîè åùå ðàç â òîì æå ïîðÿäêå.
12. Ïîìåñòèòü ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Çàïåêàòü ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè îêîëî ÷àñà.(Ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî îòäåëèòü 1/3 ÷àñòü òåðòîãî ñûðà, à çàòåì ïîñûïàòü áëþäî ñûðîì çà 5-7 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.)
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)