Без заголовка

Четверг, 06 Февраля 2014 г. 08:08 + в цитатник

Цитата сообщения Байкалочка_10

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кокосовое печенье

Автор: лялич

Всем любителям кокоса и безе. Печенье получается очень нежным ( за счет безе) и тягучим (за счет печенья) одновременно.

Ингредиенты для "Кокосовое печенье в облаках":

Ванилин (тесто) — 1 г
Яйцо куриное (желтки - тесто ,белки - безе) — 3 шт
Стружка кокосовая (тесто) — 1 стак.
Сахар коричневый (тесто, "Мистраль") — 2 ст. л.
Сахар коричневый (безе) — 120 г
Шоколад горький — 50 г

Рецепт "Кокосовое печенье в облаках":

Ингредиенты.

Это наша начинка, но она может быть и из свежих фруктов с сахаром, которые не выделяют много сока.

В чаше смешать кокос, сахар от"Мистраль", желтки и ванилин. Противень застелить пекарской бумагой. Чайной ложкой положить кокосовую массу на противень, придавая круглую форму, толщиной примерно 0,5 см.

Белки взбиваем с сахаром до твердых пиков. Я предпочитаю, чтобы в безе похрустывали небольшие крупинки сахара. Сахар от "Мистраль" прекрасно для этого подходит.

На середину каждой лепешки из кокосового теста кладем кусочек шоколада и отсаживаем сверху безе из конд. мешка или просто ложкой. Подровнять края. Они не растекутся.

Теперь выпекаем. Об этом я расскажу поподробнее. Те, у кого прекрасные новые, конвекционные духовки, просто выпекают их при t=130 35-40 мин. А тем, у кого как у меня, проблема подгоревшего дна, опишу процесс. Нагреваем духовку, ставим противень, а на дно духовки сковороду с водой. И выпекаем так 40 мин. Иначе низ сгорит раньше. Затем вынимаем сковороду и держим еще в духовке 5-10 мин. Вынимаем и даем полностью остыть.

Дно должно быть такое.

Готовые. Если хотите, то можете полить сверху шоколадом и посыпать орешками. Для тех, кто не очень любит сладкое, можно полить лимонным сиропом. Но мои предпочитают так. Получилось у меня 9 штук. Что то среднее между печенюшкой и пирожным.